микрозелень

Чтобы наладить производство микрозелени и выбрать для себя оптимальные культуры, которые бы имели хорошую всхожесть, однородный рост, нужную лежкость и спрос среди потребителей, владельцам TM Green&Vitamin CityFarm пришлось перебрать более 100 сортов гороха и подсолнечника. Сегодня на ферме выращивают культуры из посевного материала украинской селекции.

Автоматизация производства микрозелени стоит очень дорого, начиная с автополива растений, автодосвечивания, заканчивая автопосевом. Однако вертикальную ферму по выращиванию микрогрина в столице планируют перевести с ручного режима в автоматический.

В столице работает городская вертикальная ферма, где производится десятки тысяч лотков микрозеленых в месяц. Это самое большое в Украине производство микрогрина, которое обеспечивает продукцией жителей Киева. В планах владельцев бизнеса создать такие фермы во всех крупных городах страны.

Вертикальное фермерство, одна из самых перспективных отраслей агротехнологий, в последнее время столкнулось с серьезными трудностями во всем мире. В последние годы несколько компаний, привлекших сотни миллионов долларов, прекратили деятельность, объявили банкротство или изменили свою бизнес-модель.

Применение новейших технологий в сельском хозяйстве — это требование сегодняшнего дня. Благодаря внедрению инноваций аграриям удается становиться эффективными и конкурентоспособными. И речь идет не только о крупных компаниях. Сейчас даже малые производители используют сельхозтехнику с навигацией, работают с аналитическими программами и привлекают в производстве современное оборудование.

Меню киевского ресторана «Бавовна» на 95% состоит из локальных сезонных ингредиентов, а каждое блюдо имеет прикосновение огня (что-то подкопченное, обжаренное или задымленное).

Киевский ресторан «Бавовна» планирует самостоятельно закрывать свои потребности в некоторых категориях продуктов.

Сити-ферма «Micro Green Прикарпатье», что в Ивано-Франковске, начала перерабатывать микрогрин в зеленый сок — витграсс.

Харьковчанин Владимир Мироненко во время полномасштабного вторжения сменил не только место жительства, но и профессию айтишника на сити-фермера. Его бизнес начал стремительно развиваться — всего за несколько месяцев после основания в Ивано-Франковске фермы «Micro Green Прикарпатье» микрозелень появилась на полках супермаркетов «Сильпо».

Образовательный проект для молодежи «Умный огород», основанный компанией «Континентал», стартовал в четвертый раз. В рамках инициативы дети изучают основы агрономии, технологии земледелия и уже второй год подряд получают опыт в волонтерстве. Ведь из выращенных участниками проекта овощей готовят сухие борщи, а из лекарственных трав формируют чай для украинских защитников.

Размер первоначального капитала для организации небольшого производства микрогрина стартует от $4 тыс. Именно такая инвестиция необходима для того, чтобы выйти с продукцией на рынок, а не заниматься «бизнесом на подоконнике».

Производство микрогрина в большом городе могло бы стать достаточно прибыльным делом, а вот в небольшом — превратить это в бизнес сложно.