Конфитюр из 40 ингредиентов: как крафтовый кутюрье создает коллекции из причудливых джемов и соусов
Джемовый Endorfine: как крафтовик от «квартирного» производства дошел до 10 тысяч баночек в месяц
29 декабря 2024, 06:35 5239
Идея семьи Камалетдиновых доставлять фермерские продукты из сел в большие города трансформировалась в изготовление джемов. Сегодня мощности их крафтового производства достигают 10 тыс. баночек по 200 мл, или 40 тыс. баночек по 40 мл в месяц.
Именно производство джемов показалось предпринимателям наиболее жизнеспособной идеей для начинающих, у которых почти отсутствует стартовый капитал. К тому же эти продукты имели еще одно преимущество — более долгий срок хранения. Первое, что сделала семья Камалетдиновых, — сформировали концепцию. Для себя они определили, что их изделия не будут конкурировать с продукцией массмаркетов по составу, вкусу, дизайну.
Полный текст доступен на украинском языке
18 сентября 2026, 07:20349CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201751На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20756В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 19 сентября 2026, 06:18 516
Сыроварня как элемент гастротуризма: вкусные впечатления из этнопарка АгролендДо 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».
- 18 сентября 2026, 07:20 350CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
15 сентября в Киеве встретились финалисты образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine. Сзади несколько месяцев обучения, менторство и работа над собственными бизнес-идеями. Впереди новый этап развития собственного дела, уже с грантовой поддержкой, и крафтярского сообщества.
- 17 сентября 2026, 05:48 1716
Вместе больше: как сообщество может открыть новые возможности для крафтовиков15 сентября в Киеве состоялась защита бизнес-проектов финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine. Крафтовые производители из разных областей Украины приехали в столицу, чтобы представить идеи, реализация которых поможет им развивать и масштабировать производство.
- 12 сентября 2026, 06:18 3689
Масло холодного отжима и мацераты. Как переработка меняет экономику орехового садаГрецкий орех — практически безотходная культура. И зарабатывать здесь можно не только на продаже ядра. Из него отжимают масло, изготовляют мацераты, а жмых, остающийся после отжима, перерабатывают в муку и другие пищевые продукты. Использование находится даже для зеленых орехов, перегородок, скорлупы и листьев. Один урожай может дать производителю сразу несколько продуктов с добавленной стоимостью.
- 11 сентября 2026, 13:51 1201
Ритейлер: Все склады в Украине уничтожить невозможноВсе мощности для хранения продукции в Украине невозможно уничтожить. На это россии понадобится очень много времени.
- 10 сентября 2026, 16:05 1263
На Хмельнитчине производят песто с тыквенными семечкамиПроизводитель Green Clover из Хмельницкой области начал перерабатывать излишки базилика, выращенного на собственной гидропонной ферме, в соус песто.
- 05 сентября 2026, 06:18 2222
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 27 июля 2025, 06:08 4998
Гастрономический колорит Закарпатья: аутентичная и крафтовая продукция в одном магазинеМагазин крафтовой продукции «Шпайз» был основан на Закарпатье в конце ноября 2022 года. В основе идеи этого дела была любовь к крафту.
- 04 января 2025, 15:29 1840
На Полтавщине крафтовый производитель изготавливает джем для завтракаЛинейка продукции Endorfine от крафтового производителя из Полтавщины сейчас состоит из 12 позиций — 8 видов джемов, варенья, из них 1 конфитюр, и 4 соуса от сладких до острых. Также имеют сироп из сосновых шишек.