В Україні в 2021 р. відбудеться всесвітній конкурс крафтового сиру WORLD CHEESE AWARDS
Про це AgroPortal.ua повідомив представник напряму крафтових сирів групи компаній Ardis Group Михайло Васьковський.
«Завдяки WORLD CHEESE AWARDS виробники отримають можливість оцінити себе на тлі кращих іноземних підприємств та надати свою продукцію на оцінювання світовим експертам сирної індустрії. А споживачі мають зрозуміти цінність цього продукту та обґрунтованість його ціни», — зазначає Михайло Васьковський.
За його словами, компанія Ardis Group працює з партнерами з усього світу і бачить зміни в контексті вже давно, тому одна з перших почала інвестувати в крафтову індустрію в Україні та створила спільну торговельну марку Cheese Garden, в якій кожен сирний митець може заявити про себе на всю Україну, а згодом — і на весь світ.
«Ми хочемо допомогти виробникам зробити не тільки смачний, а й безпечний продукт. І як ніхто розуміємо, з якими труднощами зустрічається крафтовий виробник при виході на офіційний ринок: ідея продукту, розвиток, налагодження процесів на виробництві, відпрацювання рецептури, фасування, маркетинг тощо. Для маленького виробництва — це занадто. Тому і пропонуємо свою допомогу, експертизу, ресурси. Бо як би не було важко — ринок формується. Те, що вчора списувалось на ручну працю і крафтовість продукту, завтра буде виробничим браком або недотриманням технологій виробництва. Якщо сировар хоче зростати, то має розуміти, як отримувати очікуваний результат, а не грати в лотерею при кожній варці», — говорить Михайло Васьковський і додає, що крафтовий сир — це не просто дотримання стандартів і технологій. Це певною мірою витвір мистецтва, а люди, які його створюють, — справжні митці.
14 серпня 2026, 07:20617Молочне господарство на Вінниччині утримує майже 10 тисяч голів ВРХ
12 серпня 2026, 07:201173Датчик справний, а трактор втрачає тягу: де ховалася несправність
10 серпня 2026, 07:2012819Від чорниці до малини: родина на Волині вирощує майже два гектари ягід
- 08 серпня 2026, 14:29 841
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 01 серпня 2026, 11:19 2022
Українські ремісничі сири здатні конкурувати з європейськимиУкраїнські виробники сиру вже досягли високого рівня якості. За якістю та смаком ремісничі сири вже можуть достойно конкурувати, а подекуди навіть перевершують європейські.
- 01 серпня 2026, 06:44 1611
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 35577
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
- 25 липня 2026, 09:31 2517
Спека у Європі загрожує виробництву одного з найпопулярніших сирів світуЕкстремальна спека в італійському регіоні Емілія-Романья загрожує виробництву сиру пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 23 липня 2026, 12:48 799
Мукко планує стати найбільшим виробником сиру рикота в УкраїніУ планах компанії «Мукко» на найближчі 4 роки — збільшити обсяги переробки до 100 т молока на добу, наростити кількість поголів'я дійних корів до 2 тисяч та дійних кіз до 3 тисяч, розширити земельний банк до 5 тис. га та стати найбільшим виробником сиру рикота в Україні.
- 22 липня 2026, 09:52 535
Українським сироварам доводиться скорочувати виробництво через імпортУкраїнський ринок сирів дедалі більше залежить від імпортної продукції.
- 21 липня 2026, 16:06 344
World Cheese Awards 2026: як сироварам підготуватися до участі у конкурсі23 липня відбудеться практичний вебінар для українських виробників сиру, присвячений підготовці до одного з найпрестижніших сирних конкурсів світу — World Cheese Awards 2026.
- 15 липня 2026, 07:20 1830
Sheridans Cheesemongers: як сімейна крамниця змінила сирну культуру ІрландіїСімейна компанія Sheridans Cheesemongers, яка починала з невеликого прилавка на фермерському ринку в ірландському Голуеї, за три десятиліття стала одним із символів розвитку крафтового сироваріння та популяризації фермерських сирів в Ірландії.
- 07 липня 2026, 12:43 694Українських сироварів запрошують на World Cheese Awards 2026
Стартував відбір українських виробників для участі у World Cheese Awards 2026 — найпрестижнішому міжнародному конкурсі сирів, який цього року відбудеться 12–15 листопада у м. Кордова (Іспанія).