Попит на дикороси: які ягоди найбільш затребувані на ринку ЄС
Ягоди поза статистикою: офіційні цифри є суттєво нижчими за реальні показники
11 серпня 2026, 06:15 354
Ягідна галузь доводить свою конкурентоспроможність навіть під час війни, адаптуючись до міжнародних вимог та виходячи на нові ринки. Проте залишається відкритим питання відповідності нормам продукції з приватного сектору.
Ягідний сектор є важливою частиною українського експорту, особливо з огляду на потенціал розвитку продуктів із доданою вартістю. Значна частка виробників тут — приватні домогосподарства.
Керівник QFTP (швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України») Ігор Кравченко під час вебінару «Розвиток експорту ягідного і горіхового сектору України» розповів про три важливих етапи експортної стратегії:
- для експортерів ключовою є відповідність вимогам ринку: сертифікація, простежуваність, якість, безпечність і стабільність партій;
- перехід від експорту сировини до продукції з вищою доданою вартістю: заморожені продукти, інгредієнти, готові споживчі товари, private label, продукти для HoReCa;
- внутрішня готовність компаній. Часто виробник має хороший продукт, але йому бракує комерційної пропозиції, якісних презентаційних матеріалів і розуміння цільового ринку.
«Потрібно не просто поїхати на виставку, а бути якісно підготовленим до неї: розуміти, з ким зустрітися, що пропонувати і як комунікувати свою перевагу», — підкреслив Ігор Кравченко.
Важливим фактором залишається і довіра до українського постачальника. В умовах війни компанії вже довели свою стійкість, проте європейські партнери очікують прогнозованості та довгострокової співпраці.
Плантації зростають, але статистика неповна
Протягом останніх трьох років в Україні фіксується зростання площ під малиною, ожиною та смородиною. Водночас плантації полуниці, суниці та лохини офіційно скорочуються. Про це свідчать дані дослідження Офісу з розвитку підприємництва та експорту.
- У світових масштабах за площею полуничних плантацій лідирує Китай. Найближчі конкуренти України — Польща, де площі більші у понад 4 рази, та Сербія, що має схожі з Україною масштаби.
- За малинниками Україну також випереджають Польща та Сербія, їхні плантації більші вчетверо.
- У сегменті лохини лідерами є США, Канада, Перу та Чилі. Останні дві країни активно домінують завдяки пропозиції ягоди в міжсезоння.
Офіційний валовий збір майже всіх ягід в Україні знижується
Світові ягідні лідери за обсягами виробництва:
• полуниця: Китай, США, Мексика;
• малина: Мексика, Сербія, США;
• лохина: США, Перу, Канада;
• журавлина: США, Канада, Азербайджан.
«Хоча по смородині на першому місці з величезним відривом перебуває Польща, все ж Україна упевнено випереджає більшість інших країн ЄС», — розповіла радниця директора ДУ «Офіс з розвитку підприємництва та експорту» Ольга Гвоздьова.
- За показником урожайності в Україні лідирує аґрус — у 2025 році вона становила 86,6 ц/га.
- Урожайність полуниці та суниці за цей же період склала 63,8 ц/га.
- Малини та ожини — 62,7 ц/га.
Загалом офіційний валовий збір майже всіх ягід в Україні знижується. Експерти пояснюють це не лише війною, а й зміною методології Держстату з 2024 року. З державного обліку виключили приватні домогосподарства населення, хоча в деяких ягідних сегментах на них припадає понад 50% виробництва. Тому офіційні цифри є суттєво нижчими за реальні ринкові показники.
Експорт свіжої та замороженої ягоди
Ключовими країнами-партнерами для українських ягідників є Нідерланди, Польща, Велика Британія, Німеччина та Молдова. У 2025 році зафіксовано певне падіння експорту свіжої ягоди (лохина, журавлина, чорниця).
Натомість у сегменті обробленої ягоди лідирують заморожені малина, ожина та полуниця. Обсяги експорту замороженої малини вже перевищили показники довоєнного 2021 року, а інші позиції наздоганяють цей рівень. Основними покупцями виступають Польща, Німеччина, Чехія, Франція, Італія та Бельгія.
Що на полицях європейських супермаркетів?
- Свіжа та заморожена ягода. У Чехії через мережу Kaufland реалізують цілу українську заморожену малину за ціною €2,27/200 г, а в Німеччині під власною маркою Aldi Nord продається заморожена малина за €3,49/500 г. Водночас свіжа полуниця в супермаркетах Франції коштує близько €3,00/250 г, а ягідний мікс — €10,00/250 г.
- Сублімація та порошки. У німецьких гіпермаркетах Globus представлено сублімовану чорницю (€11,99/100 г), сировину для якої постачають з України, хоча кінцевим пакувальником є Литва. Схожа модель працює в Польщі: місцеві підприємства переробляють українську чорницю на сублімований порошок і продають його через Aldi Nord за €1,45/15 г. На ринку Бельгії новинками стали натуральний малиновий порошок (€9,70/80 г) та сушена смородина (€2,29/250 г).
- Готові продукти. Навесні 2026 року в Польщі з'явилися соки місцевого виробництва: полуничний (€2,69/750 г) та журавлинний (€2,56/215 г). Популярні також джеми: наприклад, малиновий джем у Франції реалізують за €3,95/340 г.
Світлана Цибульська, AgroPortal.ua
