Маржинальність сироробного бізнесу падає, виробники скорочують виробництво
Про це повідомляє Інфагро.
Відзначається що сировари завжди добре заробляли на початку сезону за рахунок зниження цін на сировину. В цьому році подібного зниження не відбулося, і маржинальність сироробного бізнесу не покращилася навіть в порівнянні із зимовими місяцями.
Попит на сир падає і збільшення цін зараз неможливе, так як це призведе до того, що дешеві польські сири заберуть ще більшу частку ринку.
«Швидше за все, відбудеться скорочення виробництва і сильні підприємства будуть видавлювати з ринку слабших», — прогнозують експерти.
28 вересня 2026, 07:20438У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
25 вересня 2026, 07:31508Ukraine Organic Awards: визначено найкращих гравців органічного ринку
23 вересня 2026, 07:20582LNZ Hub: які схеми захисту дали результат?
- 24 вересня 2026, 18:00 1830
Українські сири вперше представили на міжнародній виставці в ІталіїМайстер-клас, присвячений українським сирам, відбувся 23 вересня під час міжнародної виставки B2Cheese у Бергамо (Італія).
- 19 вересня 2026, 06:18 1075
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 18 вересня 2026, 14:25 825
Імпорт сирів скорочується, але запаси стримують зростання цінУкраїнські сировари продовжують потерпати від логістичних проблем, спричинених російськими обстрілами, однак поступово адаптуються до нових умов роботи.
- 08 вересня 2026, 06:13 1083
Додаткові гроші та довіра покупців: як географічне зазначення збільшує вартість продукту в 20 разівУнікальний продукт із впізнаваним ім'ям, захищеним європейським законодавством, доступ до грантів і нових бізнес-можливостей — лише короткий перелік переваг географічного зазначення (ГЗ). Попри відчутно вищу ціну, попит на таку продукцію високий навіть на внутрішньому ринку.
- 02 вересня 2026, 18:00 647
Сир в Україні восени може подорожчати через скорочення імпортуУкраїнський ринок сирів наприкінці літа зіткнувся з логістичними проблемами та втратами продукції на складах торговельних мереж. У частині магазинів через це скоротився асортимент і стало менше акцій.
- 08 серпня 2026, 16:00 1459
Фермерка з Миколаївщини автоматизує виробництво крафтових козячих сирівВласниця сімейної козиної ферми та сироварні в селі Сливине Миколаївської області Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових сирів і планує збільшення виробництва та розширення асортименту сирів завдяки гранту, отриманому навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.
- 21 квітня 2026, 16:05 1517Ринок сиру України: виробництво стримане, а експорт розширює географію
Передсвяткові продажі сиру в Україні продемонстрували неоднозначні результати, а ринок залишається під тиском імпортної продукції.
- 17 квітня 2026, 07:20 1946
Як фермерка зробила бізнес на різьбленні по сируЗвичайний шматок чедеру для більшості — це продукт. Для Вікі Яніш — це полотно для творчості та спосіб залишатися частиною молочної індустрії, з якою пов’язане її життя.
- 19 грудня 2025, 07:20 1815
Сирна мапа: візуалізація сучасного українського сирного ринкуВ Україні з’явилася перша сирна мапа — масштабний аналітичний інструмент, створений на основі результатів участі українських виробників у міжнародному конкурсі World Cheese Awards та національному конкурсі ProCheese Awards, а також презентовано друкований путівник.