Маржинальність сироробного бізнесу падає, виробники скорочують виробництво
05 липня 2021, 15:40 2626
В Україні випуск справжніх сичужних сирів в травні, в порівнянні з травнем 2020 року, зменшився на 15%, нижче рівня в 6 тис. т. Водночас на 3% збільшився випуск сирних продуктів, приблизно до 3,5 тис. тонн.
Про це повідомляє Інфагро.
Відзначається що сировари завжди добре заробляли на початку сезону за рахунок зниження цін на сировину. В цьому році подібного зниження не відбулося, і маржинальність сироробного бізнесу не покращилася навіть в порівнянні із зимовими місяцями.
Попит на сир падає і збільшення цін зараз неможливе, так як це призведе до того, що дешеві польські сири заберуть ще більшу частку ринку.
«Швидше за все, відбудеться скорочення виробництва і сильні підприємства будуть видавлювати з ринку слабших», — прогнозують експерти.