В Україні з’явилася сирна мапа
Сирна мапа: візуалізація сучасного українського сирного ринку
19 грудня 2025, 07:20 1574
В Україні з’явилася перша сирна мапа — масштабний аналітичний інструмент, створений на основі результатів участі українських виробників у міжнародному конкурсі World Cheese Awards та національному конкурсі ProCheese Awards, а також презентовано друкований путівник.
Мапа відображає географію українського сироваріння та включає виробників, чиї сири були відзначені міжнародними експертами. Загалом на мапі представлено 65 сирів з різних регіонів України — це найбільша на сьогодні систематизована візуалізація сучасного українського сирного ринку.
Сирна мапа доступна за посиланням.
Ідея проєкту виникла як відповідь на ключовий виклик галузі — потребу в систематизації, прозорості та об’єднанні спільноти, що стрімко розвивається, але досі залишається розпорошеною.
Мапа демонструє сирну різноманітність регіонів, фіксує виробників із нагородами, а також стає орієнтиром для ритейлу, HoReCa, медіа та споживачів у світі українського крафтового сиру.
Мапу створено командою Ardis Group і департаментом ProCheese, які є організаторами ProCheese Awards та офіційними представниками України на World Cheese Awards за підтримки швейцарсько-української програми Quality FOOD Trade Programme.
Організатори планують надалі розширювати мапу, додаючи нові сироварні, види сирів і аналітику за результатами національних і міжнародних конкурсів.
Джерело фото: Ardis Group
