HoReCa в поміч: новий шлях для плодоовочевої продукції
Про це розповів співвласник RockBurgerBar Сергій Багненко під час конференції «Сучасне плодоовочівництво».
За його словами, тема використання локальних продуктів у ресторанах дуже актуальна.
«Локальний продукт для ресторанів — це не тільки порятунок при сьогоднішніх цінах на імпорт, але і тренд. Сьогодні наші клієнти спробують незвичайні овочі, фрукти в ресторані, а завтра вони будуть шукати ці продукти в супермаркеті або на ринку. Це своєрідне просування вашої продукції», — зазначає власниця ресторану «Клюква» Юлія Боровик.
За її словами, співпраця дрібних виробників і рестораторів — це експеримент, але виграє той, хто ризикне першим взяти участь у ньому. Ресторани потребують регулярних поставок набору плодоовочевої продукції в невеликих обсягах — це завдання підгрупі дрібних виробників.
26 жовтня 2026, 07:20309На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробства
23 жовтня 2026, 07:20694Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
21 жовтня 2026, 07:20635На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
- 26 жовтня 2026, 13:50 468
На Буковині завершують збір овочівУ Чернівецькій області зібрали 95,2% запланованого обсягу овочів. За прогнозами, у 2026 році аграрії регіону отримають близько 180 тис. т овочевої продукції.
- 20 жовтня 2026, 15:25 857
На Кіровоградщині прогнозують зростання виробництва овочів до 270 тис. тАграрії Кіровоградщини поточного року очікують зібрати 270 тис. т овочів — на 4,3% більше, ніж торік.
- 16 жовтня 2026, 13:20 1041
На Київщині зібрали понад 1,7 млн т овочів борщового наборуГосподарства Київської області станом на 14 жовтня зібрали 1,77 млн т овочів борщового набору з площі 107,03 тис. га. Середня врожайність становить 165,3 ц/га.
- 09 жовтня 2026, 06:03 1128
Перці під замовлення: як виробник гострих соусів вибудував співпрацю з фермерамиВід домашніх експериментів — до співпраці з фермерськими господарствами, які вирощують спеціальні сорти на замовлення виробника. Так розвивається історія вінницького бренду HellDaddy, який уже десять років створює гострі соуси.
- 27 вересня 2026, 06:23 3645
Від однієї теплиці до трьох: досвід Опішнянської громади з вирощування овочівЗі світлом лише дві години на добу і пізнім стартом сезону Опішнянська громада змогла заробити на овочах із теплиць і відкритого ґрунту 1,2 млн грн. Найбільший попит мали капуста й огірки, а от томати йшли важче. На наступний рік планують вирощувати в теплиці ранню капусту.
- 25 квітня 2022, 18:00 3936
Фермери півдня діляться досвідом вирощування овочів50 виробників овочів із південних областей України, більшість із яких зараз знаходяться в окупації, створили навчальний курс, де діляться агрономічними секретами щодо вирощування 5 основних культур: буряку, картоплі, цибулі, моркви, капусти.
- 26 грудня 2021, 09:00 2330
Фермер: Втрати через кліматичні зміни прямують до 100%Зважаючи на продовження динаміки кліматичних змін, спричинені ними втрати прямують до 100%. Для ягідників і виноградарів стає незрозумілим: закриватися чи змінювати культури та сорти.
- 21 грудня 2021, 11:35 1394
Думка: Фермери самостійно не зможуть протистояти змінам кліматуВже три роки поспіль виноградарі та овочівники на півдні України втрачають до 85% урожаю.
- 04 жовтня 2021, 10:19 1587
Канали збуту треба шукати в міжсезонняВиробник ягід має активно шукати шляхи збуту в міжсезоння. Це дасть свої плоди під час збору врожаю. - 29 січня 2018, 10:25 5111
Поляки створюють в Україні закупівельну групуНайбільша в Польщі гастрономічна закупівельна група Horeca GGZ анонсувала в Україні створення закупівельної групи у сфері HoReCa, яка об’єднає рестораторів і інші гастрономічні заклади для отримання вигідних торговельних умов у постачальників та сервісних компаній.