Тренд здорового харчування & кліматична безпека. Що не так з авокадо?
Щоб зберегти природні ресурси, вчені вивели штучне авокадо
23 жовтня 2022, 16:00 6609
Британські вчені створили унікальний овоч — ековадо. Вони впевнені, що їхня розробка допоможе скоротити вирубку лісу для плантацій, де вирощують один із найпопулярніших плодів у світі.
Про це повідомляє Тastingtable.
Відзначається, що для початку було визначено хімічний та молекулярний склад авокадо. Потім розпочався процес відтворення смаку й текстури. Боби, подрібнений фундук, яблуко та ріпакова олія — ця маса і за кольором, і за смаком дуже схожа на м'якоть авокадо.
Щодо кісточки, то для неї було обрано волоський горіх. А шкірка зроблена з воску, який пофарбували в потрібний колір за допомогою харчового барвника. До речі, шкірку ековадо можна переробити на компост.
Нагадаємо, авокадо — один із небагатьох овочів, який є на межі зникнення. Вирощувати його — величезні збитки для природних ресурсів, а транспортувати неймовірно затратно.
18 вересня 2026, 07:20488CraftUP Ukraine. Фіналісти захистили бізнес-проєкти та отримали гранти
16 вересня 2026, 07:201909На Житомирщині через посуху обміліла річка, яку використовують для зрошення полів
14 вересня 2026, 07:20870У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
- 07 вересня 2026, 07:20 1285
Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянкиУ селі Криничне Болградського району Одеської області вирощування арпаджику — насіннєвої цибулі-сіянки — стало родинною справою, яку передають із покоління в покоління. Родина Тодорових продовжує цю традицію, хоча останніми роками вирощувати культуру стає дедалі складніше.
- 22 серпня 2026, 13:20 1161
Овочі борщового набору на Херсонщині дорожчають у сезонОвочів борщового набору на ринках Херсонської області влітку побільшало, проте ціни на них залишились високими, навіть у розпал збору врожаю.
- 14 серпня 2026, 10:30 1024
Спека грає на користь шкідникам: як підбирати ефективні рішення для захисту посівівСпекотний серпень — додатковий виклик у захисті та підживленні польових, плодових, овочевих культур і винограду. Адже такі погодні умови рідко відповідають температурним регламентам застосування більшості пестицидів і агрохімікатів та обмежують можливості для обробок.
- 29 червня 2026, 15:25 1207
Молдова забезпечує себе овочами лише наполовинуМолдова втратила статус нетто-експортера овочів — нині імпорт перевищує експорт у 15 разів. Внутрішнє виробництво не покриває дедалі більший попит на ринку.
- 10 червня 2026, 19:00 1217Європа закупила на 20% більше авокадо
Європейський ринок авокадо зіткнувся з рекордною пропозицією продукції, що призвело до зниження цін і накопичення значних запасів у дистриб'юторів. У червні 2026 року обсяги імпорту перевищили звичні показники на 20%.
- 02 серпня 2025, 16:00 2934
Новий етап у харчовій індустрії: PepsiCo переходить на авокадову та оливкову оліюАмериканський харчовий гігант PepsiCo оголосив про значні зміни у складі своїх популярних продуктів. У межах стратегії переходу на чисті інгредієнти компанія поступово відмовляється від традиційних рослинних олій, зокрема ріпакової та соєвої, на користь авокадової та оливкової.
- 09 квітня 2025, 07:20 3126
Рекорд України. На Львівщині росте найбільша колекція тропічних рослинУ Солонці біля Львова офіційно зафіксували національний рекорд «Найбільша в Україні колекція тропічних і субтропічних фруктових рослин».
- 24 червня 2023, 14:25 6589
Розроблено покриття, яке під час перевезення зберігає до 50% фруктівКомпанія AgroSustain SA, яка була заснована в 2018 році як дослідницький проект Університету Лозанни, комерціалізує інноваційний процес покриття овочів та фруктів з метою зменшення відходів.
- 20 березня 2023, 18:00 2553
В Україні значно подешевшали цитрусовіУ березні відносно лютого 2023 року значно подешевшали апельсини, лимони та мандарини, адже вже минув зимовий бум на цитрусові фрукти.