шоколад

Украина экспортировала 22 тыс. т шоколада в страны Европейского Союза в 2023 году и заняла третье место по этому показателю среди стран за пределами объединения.

Биржевая стоимость какао-бобов в мире достигла нового исторического рекорда — $10 тыс. за 1 тонну, увеличившись с начала года в 2,4 раза.

Владелица бренда полезных сладостей Eco Fryctu Алла Воробьева занимается производством три года. Кроме пастилы, в ассортименте фруктовые фрипсы, натуральный шоколад, чайные шарики и мясные джерки.

Meetty Chocolate — это семейное шоколадное производство, основанное братьями Колчановыми в Кременчуге, что на Полтавщине. В ассортименте бренда около 30 различных вкусов.

Редактор и основатель американского издания The Verge (вебсайт о компьютерной технике и гаджетах) Шон Голлистер напечатал различные шоколадные композиции на 3D-принтере Cocoa Press.

Meetty Chocolate является украинским производителем органического шоколада. В этом году бренд был представлен на крупнейшей органической выставке в мире BIOFACH, а также является неоднократным номинантом британской Академии шоколада и имеет точечные экспортные поставки.

Украинские производители уже начали подготовку к празднику всех влюбленных — Дню Святого Валентина (14 февраля). Например, крафтовики изготовили продукцию в форме сердечек.

Национальное агентство по предупреждению коррупции (НАПК) внесло в перечень международных спонсоров войны производителя шоколада и какао-продуктов Barry Callebaut, который занимает около 25% мирового рынка.

Бренд SoYKa chocolate появился год назад. Его владелица Юлия Савинская релоцировала свою кондитерскую из Краматорска на Закарпатье, и, не увидев перспектив сбыта своих десертов, начала готовить шоколад.

Когда у Юлии Савинской появилась идея изготавливать крафтовый шоколад, у нее уже было все необходимое оборудование для старта, пришлось купить только меланжер за 28 тыс. грн для перетирания какао-бобов.

Шведская компания по производству растительных масел AAK объявила о выпуске заменителя какао-масла (CBS). Запатентованное соединение CBS на растительной основе, позволяющее использовать до 15% ингредиентов какао для вкуса какао, CEBES Choco 15 от AAK также не содержит трансжирных кислот (ТЖК).

В столице Польши открылся первый фирменный магазин натуральных украинских сладостей Bob Snail (Равлик Боб, на польском — Slimak Bob).

Украинская Zeelandia привносит собственные технологические решения и ноу-хау в работу международной одноименной группы компаний. Поскольку Zeelandia до сих пор остается семейным бизнесом, локальные производства имеют больше свободы, но и больше ответственности за свои решения. Главное, что объединяет компании по миру, — это высокие требования к стандартам качества.

К Пасхе 2023 года в Германии изготовили около 230 млн шоколадных кроликов. Классический пасхальный кролик из молочного шоколада по-прежнему пользуется наибольшим спросом.

Популярные кондитерские изделия в годовом эквиваленте подорожали в среднем на 40%.

Украинский производитель горячего шоколада «Чудові напої» выпустил новый вкус с натуральным экстрактом свеклы под названием «Украинский шоколад».

Киевлянка Лилия Коваль сменила журналистику на кондитерское дело 5 лет назад. За это время она наладила продажи сладостей через онлайн и в ноябре 2021 года открыла кафе-кондитерскую Lily patisserie в ТЦ «Республика». В планах было расширение производственных мощностей и ассортимента, но в Украину пришла война.