шоколад

Пять лет назад Анна Шкляренко из Белой Церкви на Киевщине впервые погрузилась в мир шоколада. Но не простого, а полезного. Это был смелый шаг: не имея специальных знаний, она начала изготавливать альтернативные сладости — тогда еще новинку на украинском рынке.

В ассортименте украинского бренда SoYKa chocolate, который работает на Закарпатье, появился шоколад с альтернативными версиями дубайской начинки — шоколад со сливовым лекваром, вяленым мясом и салом с темным хлебом.

Мировой рынок какао переживает беспрецедентный кризис. Цены на какао-бобы достигли рекордных уровней, составив в декабре 2024 года $12 261 за тонну, а в марте 2025-го стабилизировались на уровне $8 123. Основные производители — Кот-д'Ивуар и Гана — завершают свой сезон сбора, который длится с октября по март, а в Индонезии, где урожай менее предсказуем, пик ожидается в апреле-мае.

Основательница украинского бренда SoYKa chocolate Юлия Савинская зарегистрировала собственную торговую марку.

Оксана Шипулина из Боярки Киевской области изготавливает десерты в виде овощей.

Крафтовая мини-пекарня «Олеговна» на Полтавщине презентовала новинку — шоколадный хлеб.

Благодаря высокому спросу как на внутреннем рынке, так и за рубежом, выращивание чеснока остается перспективным делом для аграриев.

Какао-бобы стали самым прибыльным среди основных сырьевых товаров в 2024 году, превзойдя даже биткоин и фондовый рынок США.

Украинские производители крафтового шоколада снова поразили своим умением адаптироваться под мировые тренды: на этот раз они создали аналог одного из самых популярных кондитерских хитов 2024 года — дубайский шоколад.

Предприятие «Новые Ласощи — Житомир» (компания «Жако») производит конфеты, зефир и мармелад. Несмотря на вызовы, здесь работает около 400 человек, которые ежедневно прилагают усилия, чтобы обеспечивать рынок высококачественной продукцией.

Украинский экспорт шоколада в первом квартале 2024 года существенно превысил импорт в натуральном выражении, но был почти равным импорту в денежном.

Бренд Mr. Garlic, который еще в 2017 году в Днепре начал ферментировать черный чеснок, добавил в свой ассортимент шоколад.

Закарпатский крафтовый производитель шоколада SoYKa chocolate расширил свой ассортимент — теперь к заказу доступен шоколад с сакурой.

Украина экспортировала 22 тыс. т шоколада в страны Европейского Союза в 2023 году и заняла третье место по этому показателю среди стран за пределами объединения.

Биржевая стоимость какао-бобов в мире достигла нового исторического рекорда — $10 тыс. за 1 тонну, увеличившись с начала года в 2,4 раза.

Владелица бренда полезных сладостей Eco Fryctu Алла Воробьева занимается производством три года. Кроме пастилы, в ассортименте фруктовые фрипсы, натуральный шоколад, чайные шарики и мясные джерки.

Meetty Chocolate — это семейное шоколадное производство, основанное братьями Колчановыми в Кременчуге, что на Полтавщине. В ассортименте бренда около 30 различных вкусов.

Редактор и основатель американского издания The Verge (вебсайт о компьютерной технике и гаджетах) Шон Голлистер напечатал различные шоколадные композиции на 3D-принтере Cocoa Press.

Meetty Chocolate является украинским производителем органического шоколада. В этом году бренд был представлен на крупнейшей органической выставке в мире BIOFACH, а также является неоднократным номинантом британской Академии шоколада и имеет точечные экспортные поставки.