Хлебная индустрия: мукомолы и хлебопекари озвучили проблемы отрасли

Первую панельную дискуссию форума «Хлебная индустрия 2026» модерировала руководитель проекта Agroportal.ua Алла Стрижеус. Разговор объединил представителей государственных институтов, международных организаций и отраслевых объединений вокруг вопросов, которые напрямую влияют на работу зерноперерабатывающего, мукомольного и хлебопекарного секторов.

Помимо уже реализованных законодательных инициатив участники обсудили наиболее актуальные проблемы мукомолов и шаги для их решения, подняли тему налогообложения, евроинтеграции, экспансии украинской мукомольной продукции на новые рынки, наличия продовольственной пшеницы для переработки, роста производства продукции с добавленной стоимостью.

Директор Союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский подчеркнул, что качество пшеницы в Украине остается неоднородным и существенно зависит от погодных условий в регионах. Прогнозировать ситуацию нового сезона пока сложно, поскольку продолжается период роста культур.

В 2026 году мукомольный и хлебопекарный бизнес ощущает кадровый дефицит сильнее, чем раньше. Игроки зерноперерабатывающего рынка готовятся к тому, что этот вопрос будет актуальным в ближайшее десятилетие. Поэтому предприятиям ничего не остается, кроме как адаптироваться к кадровым проблемам и учиться работать в условиях нехватки людей, хотя это требует гибкости в организации процессов и большего внимания к состоянию команды. 

Источник фото: Всеукраинская ассоциация пекарей, Союз «Мукомолы Украины», Agro Marketing Agency