Десятилетний опыт: лайфхаки крафтовика, как удержаться в нише острых соусов
Днепропетровское хабанеро: производитель острых соусов работает на локальном сырье
26 октября 2024, 13:50 2100
Хабанеро — один из самых острых перцев. Его в 2013 году взялись выращивать и перерабатывать супруги Мартыновы из Днепропетровской области.
Об этом во время прямого эфира в Instagram рассказывает соучредитель бренда Mr.Caramba Роман Мартынов.
«10 лет назад в Украине никто не выращивал перец хабанеро, мы были первыми. А потом в 2015-2017 годах произошел бум, и все начали его выращивать, он перестал быть чем-то эксклюзивным. Этот перец сейчас можно купить в супермаркете или на базаре. Поэтому мы сфокусировались исключительно на производстве», — рассказывает крафтовик.
Сырье сейчас супруги закупают у местного фермера (помидоры, перец, чеснок и т.д.). Кроме острых и томатных соусов, в ассортименте бренда есть еще ягодные. Для них нужны черника и брусника, которые на Днепропетровщине не растут, поэтому покупают их в других регионах.
«Это удорожает продукт, ведь логистика дорогая, и плюс ягода не свежесорванная. Поэтому думаем сейчас о том, чтобы полностью перейти на локальное сырье. Так будет удобно и дешево», — отмечает в эфире производитель.
В среднем Mr.Caramba производит 3 тысячи банок соуса в месяц.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 октября 2026, 07:20444Изменение торговых потоков: какие возможности есть у украинского производителя
30 сентября 2026, 07:20435Органический сектор демонстрирует устойчивость и остается в топ-5 поставщиков продукции в ЕС
28 сентября 2026, 07:201072В Глухове обустроили 3-гектарный яблоневый сад с 13 сортами
- 29 сентября 2026, 12:00 795
Сыроварни ищут эксклюзивные решения для своего ассортиментаВ крафтовом бизнесе важно иметь свой собственный стиль, создавать индивидуальную презентацию и оформление продукта.
- 27 сентября 2026, 11:15 7582
Хозяйство на Ровенщине производит до 700 л масла из грецкого ореха в годВ Ровенской области производители грецкого ореха наладили его переработку в масло холодного отжима. В настоящее время объемы производства достигают 700 л готовой продукции в год.
- 10 сентября 2026, 16:05 1437
На Хмельнитчине производят песто с тыквенными семечкамиПроизводитель Green Clover из Хмельницкой области начал перерабатывать излишки базилика, выращенного на собственной гидропонной ферме, в соус песто.
- 05 сентября 2026, 06:18 2679
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 01 сентября 2026, 12:45 1018
На Днепропетровщине продается ферма на 200 козВ Днепропетровской области выставлено на продажу козье хозяйство «о’Ферма».
- 01 сентября 2026, 10:25 1996
Пчеловоды наращивают производство кориандрового медаДнепропетровский бренд «Медуница» в этом сезоне получил около 100 кг кориандрового меда. Это направление хозяйство начало развивать лишь в прошлом году, однако необычный продукт уже пользуется спросом среди потребителей.
- 19 августа 2026, 05:48 5507
Острый бизнес в новом формате: зачем фасовать аджику в стикиПереселенец из Донетчины, ныне военный Иван Марахонько, еще в 2018 году релоцировался на Киевщину из-за активных боевых действий в родном регионе, тогда и заинтересовался производством оригинальной аджики.
- 08 июля 2026, 07:20 1717
Международный фестиваль перца во Франции: украинская гастро-инфлюенсер рассказала подробностиВо французском городе Тур состоялось крупнейшее мировое событие, посвященное специям, ботанике и культуре перца, — IV Международный фестиваль перца.Единственной представительницей Украины на мероприятии стала киевская гастро-инфлюенсер Юлия Лункова.