Международный фестиваль перца во Франции: украинская гастро-инфлюенсер рассказала подробности

Фестиваль ежегодно организует галерея Terre Exotique — один из самых известных мировых экспертов в сфере специй. На протяжении нескольких дней производители, фермеры, исследователи, повара и гастроэнтузиасты из разных стран собираются вместе, чтобы изучать перец не только как специю, но и как часть истории, ботаники и культуры.

Одной из главных частей фестиваля стала Школа перца — серия лекций и конференций, посвященных различным аспектам перца.«Чем глубже погружаешься в мир специй, тем больше понимаешь, насколько это отдельная культура. Один и тот же перец может полностью изменить блюдо в зависимости от сорта, региона или способа обработки», — рассказывает Юлия Лункова.

Еще одной частью фестиваля стали кулинарные демонстрации с участием шеф-поваров, отмеченных звездами Michelin. В течение двух дней они показывали, насколько по-разному перец может раскрывать свой вкус в современной гастрономии — от основных блюд до десертов, миксологии и кондитерского искусства.

Среди самых интересных открытий — султанский сахар из коричневого сахара, фисташек, розы, бергамота и кардамона, а также японский сахар Midori, сочетающий матча, юдзу и коричневый сахар.

Миссия Terre Exotique с момента создания бренда остается неизменной — знакомить людей с происхождением, выращиванием и использованием перца и специй со всего мира. Международный фестиваль перца стал естественным продолжением этой философии, объединив знания, культуру и гастрономию в одном пространстве.

Новый опыт, редкая ботаника и знакомство с производителями уже совсем скоро найдут продолжение в Украине — во время дегустаций, мастер-классов и новых гастрономических проектов Юлии Лунковой, в рамках которых инфлюенсер познакомит украинцев с новыми специями, ботаническими находками и неожиданными сочетаниями вкусов.

Для справки: гастро-инфлюенсер Юлия Лункова является автором продукта под брендом Lunkova Spice Garden — ванили Grade A, привезенной с Мадагаскара. Кроме того, она разработала «Гастро гардероб» — авторский набор специй, рецептов и гастрономических решений, призванный сделать ежедневное приготовление пищи проще, а домашнюю кухню — более разнообразной.

Источник фото: Юлия Лункова