Бизнес на перце: превратить обыденность в романтику
Жгучий бизнес. Насколько занята ниша острых соусов, и почему это рентабельно
01 августа 2023, 05:38 9734
Работая су-шефом киевского ресторана, Никита Ефанов получил от поставщика ящик острого перца. Все овощи использовать для приготовления блюд не успели, и часть из них завяла. Выбрасывать было жалко, поэтому повар «пошел гуглить», как делать табаско. Первые 20 бутылок разошлись «на ура».
«Чуть ли не половину своей кулинарной карьеры, которая длилась 13 лет, я провел в ресторанах азиатской кухни. Люди любят острое, хотя это несвойственно украинским блюдам, — рассказывает в эфире Instagram Никита Ефанов. — Благодаря авторитету в ресторанном деле было легче создавать соусы, ведь шефы брали на пробу и давали свои фидбэки. Так сформировался наш с женой бренд острых крафтовых соусов «ПеЧе».
Полный текст доступен на украинском языке
23 октября 2026, 07:20258Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20416На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201091В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 23 октября 2026, 14:50 850
На Киевщине обмолотили треть кукурузы и завершают уборку масличныхВ Киевской области аграрии обмолотили 33,4% прогнозируемой площади кукурузы на зерно. Уборка подсолнечника, сои и других масличных культур также приближается к завершению.
- 22 октября 2026, 06:16 891
Ветеранский бизнес на Житомирщине: как бывший военный запустил бренд натуральных маселПосле возвращения со службы в ВСУ Александр Горох из Житомирской области решил заняться собственным делом. Он выбрал производство масел холодного отжима, хотя раньше почти не имел опыта в этой сфере. Теперь под брендом Freya Natural Oil производят 12 видов масел, а среди дальнейших планов — увеличение объемов производства и переработка жмыха, остающегося после отжима.
- 21 октября 2026, 13:50 3664
Крафтовый производитель планирует создать хозяйство, чтобы использовать жмых после отжима маслаСоучредительница крафтового бренда «Живодар» планирует создать собственное хозяйство, где сможет использовать шрот, остающийся после отжима растительных масел.
- 20 октября 2026, 15:25 756
На Кировоградщине прогнозируют рост производства овощей до 270 тыс. тАграрии Кировоградщины в этом году рассчитывают собрать 270 тыс. т овощей — на 4,3% больше, чем в прошлом году.
- 18 октября 2026, 15:25 1969
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 11 октября 2026, 16:00 1030
Дубномолоко выпустило на рынок сырные соусыКомпания «Дубномолоко» представила новую линейку сырных соусов под брендом KOMO Chef. Ассортимент включает три вкуса: «4 сыра», «Карбонара» и «Жюльен».
- 09 октября 2026, 06:03 1056
Перцы под заказ: как производитель острых соусов выстроил сотрудничество с фермерамиОт домашних экспериментов — до сотрудничества с фермерскими хозяйствами, которые выращивают специальные сорта по заказу производителя. Так развивается история винницкого бренда HellDaddy, уже десять лет создающего острые соусы.
- 10 сентября 2026, 16:05 1522
На Хмельнитчине производят песто с тыквенными семечкамиПроизводитель Green Clover из Хмельницкой области начал перерабатывать излишки базилика, выращенного на собственной гидропонной ферме, в соус песто.
- 19 августа 2026, 05:48 6086
Острый бизнес в новом формате: зачем фасовать аджику в стикиПереселенец из Донетчины, ныне военный Иван Марахонько, еще в 2018 году релоцировался на Киевщину из-за активных боевых действий в родном регионе, тогда и заинтересовался производством оригинальной аджики.