Попит на дикороси: які ягоди найбільш затребувані на ринку ЄС

• Загалом українські ягоди експортуються до 18 країн світу.
• Нараховується 55 вітчизняних компаній-експортерів ягід.
• Імпортерів більше — 73 компанії.
• Зазвичай продукція продається до Польщі, Німеччини, Австрії, Італії, Чехії.

Чорничний козир

Майже вся чорниця, що експортується до ЄС, надходить з України. Частково також експортує Сербія і зовсім трохи — Аргентина та Чилі.

• Частка чорниці в постачаннях дикоросів з України традиційно найвища — 6,8 тис. т на 19,2 млн євро.
• Найбільше зріс експорт бузини — із 776,7 т до 2,6 тис. т, і його вартість збільшилася з 0,8 млн до 3 млн євро.
• Також зріс експорт вишні — з 282,8 т до 640 т.
• Експорт журавлини — зі 183,2 т до 325,9 т.
• Експорт брусниці — з 96,2 т до 237,7 т.
• Експорт терну — з 12 т до 63,5 т.
• Експорт обліпихи — з 5,1 т до 7,9 т.

Загалом 2025 року Україна експортувала 11,8 тис. т дикорослих органічних ягід на 27,1 млн євро. Хоча фізичні обсяги експорту скоротилися порівняно з 2024 роком (13,3 тис. т), його вартість зросла з 22,6 млн до 27,1 млн євро. 

У 2025 році особливо зріс попит на бузину, натомість запити по ожині зменшилися. 

Майже вся ягода експортується замороженою. Чорниця та бузина — частково сушеними, додана вартість цієї продукції значно більша. Сушені ягоди використовуються для чаїв і концентратів, а також у порошках-добавках для готових продуктів харчування.

Загальний обсяг експорту дикорослих ягід з України у 2025 році становив 11 700 т вартістю 27 млн євро. 

Переважає заморожена ягода

Останні чотири роки основні культивовані ягоди, що експортуються, — це органічні малина та полуниця. Невеликі обсяги органічної порічки та лохини, точково трапляється експорт чорноплідної смородини. Були постачання свіжого та замороженого ревеню, але в незначних кількостях.

Щодо структури ягоди, що експортується, то це в основному заморожена продукція. По малині та суниці є також сушена або сублімована ягода. Лохина експортується з України частково у свіжому вигляді, порічка була відекспортована минулого року тільки заморожена.

Площі сертифікованих органічних ягідних насаджень скоротилися з 1 704 га у 2024 році до 1 615 га у 2025-му. При цьому кількість виробників не змінилася — 120, а кількість експортерів зросла з 31 до 35. 

Серед культивованих ягід є незначне виробництво ожини, черешні, шипшини, порічки білої та червоної.

Основні покупці української культивованої органічної ягоди — це країни ЄС, перш за все Польща та Чехія, які зазвичай дороблюють і далі продають іншим країнам Європи. Також багато української органічної продукції купують Італія, Німеччина, Бельгія, Франція.

«Час від часу є незначний експорт замороженої ягоди до Великої Британії. Було навіть кілька відправлень до США, але поки що їм ближче Аргентина та Чилі. Все ж таки українські експортери орієнтуються на країни ЄС», — зазначає експертка. 

Волоські горіхи — попит зростає

Згідно з офіційними даними ЄС, у постачаннях горіхів Україна дуже конкурує з Молдовою. Так, останніми роками Україна та Молдова здійснюють найбільший експорт органічних горіхів. Зовсім незначні партії надходять зі Сполучених Штатів, Киргизстану, Чилі, Аргентини й Узбекистану.

З України нині експортується лише волоський горіх. Обсяг збільшився майже вдвічі, попит стабільний. Основні покупці — Нідерланди, Румунія, Австрія, Франція, Німеччина, Італія, Молдова. 

Українські горіхи продаються виключно як сировина. Далі європейські покупці фасують продукт у маленькі пакетики по 100-200-300 г, міксуючи з іншими горіхами, і продають за значно більшою ціною. У Молдові українські горіхи переробляють на олію і також перепродують до країн ЄС під своїми брендами. 

«З України весь горіх органічний експортується суто в сировинному вигляді. Звичайно, що є цілі, є половинки, четвертинки тощо, але це не кінцеве паковання для фінального споживача. Тобто ніша експорту готового продукту відкрита», — вважають в «Органік Стандарт».

Три основні культивовані горіхи — волоський, фундук і мигдаль. Хоча плантації волоського горіха в Україні скоротилися з 469 га у 2024 році до 382 га у 2025 році, він є однозначним лідером серед культивованих горіхів. 

Проте майже весь експортний обсяг органічного волоського горіха забезпечується завдяки дикорослим деревам. Тоді як культивований волоський горіх майже не експортується. Виробництво фундука та мигдалю ще не досягло таких обсягів, щоб вийти на експорт. 

Світлана Цибульська, AgroPortal.ua