Денис Суховій про хлібну економіку та маркетинг, і в чому феномен паляниці
Помідори квашені у пшениці та кисіль із буряків. Визначено житомирську гастроспадщину
11 грудня 2022, 13:20 2920
На Житомирщині визначили переможців обласного конкурсу старовинних рецептів «Гастроспадщина».
Про це «Суспільному» розповіла провідна методистка обласного центру народної творчості Анастасія Сегеда.
Перше місце посіла Бердичівська ТГ із рецептом «Огіївських блятників». Блятники, вочевидь, отримали свою назву від частини ткацького верстата — блята, за допомогою якого накручували ці вироби з тіста у вигляді спіральок.
Друге місце поділили між собою Бердичівська громада з рецептом «Колотухи — чорної і білої» та Попільнянська громада з рецептом «Помідорів квашених у пшениці».
Третє місце посіла Баранівська ТГ із рецептом киселя з цукрових буряків.
«Кисіль — всім відома страва, — каже Анастасія Сегеда. — Проте конкурсанти додали цікавих деталей, розповіли, як зробити цукровий сироп із буряків та добути крохмаль із картоплі, а не просто купити його у магазині».
07 вересня 2026, 07:20225Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
04 вересня 2026, 07:20342Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20663На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
- 29 серпня 2026, 06:18 1114
Хліб для місцевих: історія появи та розвитку єдиного жорнового млина в одній із громад ЖитомирщиниПісля повномасштабного вторгнення росії сім’я Нагорних переїхала з Києва в село Заболоть — на Житомирщину. Тоді не було розуміння, що робити далі. Але давня мрія мати власний млин втілилася в життя на новому місці та знайшла підтримку в громаді.
- 06 серпня 2026, 06:40 1476
Як зберегти вологу, заощадити пальне і отримати дружні сходиВітчизняні фермери шукають нові шляхи вдосконалення технології вирощування сільгоспкультур і багатьом це вдається. Зберегти вологу у ґрунті, знизити витрати на пальне, скоротити кількість задіяних агрегатів та максимально ефективно використати міндобрива — це орієнтири, від яких безпосередньо залежить рентабельність у рослинництві.
- 05 серпня 2026, 07:20 2423
Органічна плантація лохини як впорядкований програмний кодМайже 15 років Максим Мельничук із Житомирщини працює у сфері ІТ, але кілька років тому вирішив реалізувати ще один амбітний проєкт — заклав органічну плантацію лохини. Сьогодні у селі Маркова Волиця на площі понад гектар ростуть 4207 кущів ягоди, а модернізувати господарство підприємцю допоміг державний грант «Власна справа» на 350 тис. грн.
- 02 серпня 2026, 10:20 4956
Урожайність картоплі на Житомирщині зросла на 10-12 т/га завдяки зрошеннюВідновлення меліоративної інфраструктури дозволило суттєво підвищити врожайність картоплі на Житомирщині.
- 17 липня 2026, 07:00 927
Перші підсумки жнив озимого ріпаку: погодна не завадила повністю реалізувала потенціалВ Одеському кластері завершили збирання озимого ріпаку. Попри мінливі погодні умови впродовж сезону, культура повністю реалізувала свій потенціал, а врожайність перевищила заплановані показники.
- 06 липня 2026, 13:20 1867
На Вінниччині презентували гастропутівник із автентичними рецептами подільських сілНа Вінниччині презентували гастрономічний путівник «Смак Поділля», до якого увійшли 38 автентичних страв, зібраних у громадах регіону. Видання покликане зберегти кулінарну спадщину Поділля та популяризувати місцеві гастрономічні традиції.
- 13 червня 2026, 06:21 2181
Вергуни, чорнобривці та смак села: як на Полтавщині з’явився живий музей української гастрономіїУ той час, коли про сільський зелений туризм в Україні майже ніхто не говорив, а поїздки у село не сприймалися як повноцінний туристичний продукт, Надія Михайлова вже бачила в цьому майбутнє. Сьогодні її садиба Country House UA на Полтавщині — це не просто туристична локація, а цілий культурно-гастрономічний простір, де відроджують традиції, навчають дітей, створюють авторський крафт і популяризують українське село далеко за межами країни.
- 02 червня 2026, 15:25 843
На Львівщині створили каву з лавандовою олієюЛьвівське господарство «Лавандові пагорби» презентувало новинку — каву з натуральною лавандовою олією.
- 31 травня 2026, 06:21 2285
Від однієї корови — до ремісничої сироварні: що мотивує виробників рухатись упередСімейна ферма-сироварня «Руками» у селищі Богданівці на Хмельниччині — приклад того, як невелике домашнє захоплення може перерости у впізнаваний ремісничий проєкт. Засновники Юрій та Юлія Ковальчуки не мали ані аграрної освіти, ані досвіду в сироварінні. За фахом обоє юристи, а до України повернулися з Іспанії лише за кілька місяців до початку повномасштабної війни.
- 06 травня 2026, 13:20 904
У Львові відбудеться всеукраїнський гастрономічний ярмарок24 травня у Львові вчетверте відбудеться Львівський ярмарок смаку — гастрономічна подія, яка об’єднує українських виробників і поціновувачів якісних продуктів.