Місця на полиці вистачить усім. Частка рослинних альтернатив зростає, але вони не витіснять традиційні продукти
Трансформація агро: від кліматостійких ферм до космічних харчових систем
26 січня 2025, 07:00 706
Зі стрімким зростанням населення Землі й виснаженням природних ресурсів потреба у трансформації харчових систем стала як ніколи нагальною. Вагенінгенський дослідницький університет об’єднав представників 148 наукових установ світу, щоб вирішити одну з найважливіших проблем сучасності.
Для цього університет організував конкурс ReThink Food Challenge, де взяло участь понад 350 науковців із 50 країн — від біотехнологів до майбутніх астронавтів. Захід заохочує учасників мислити нестандартно та створювати системи, здатні функціонувати як на Землі, так і в екстремальних умовах космосу. Пропозиції науковців охоплюють широкий спектр інновацій: від сталого землеробства й внутрішнього вирощування рослин до альтернативних джерел білка, що відображає масштабність викликів, які вони прагнуть вирішити.
Революція в землеробстві
Учасники пропонують бачення сталого та циркулярного сільського господарства, яке зможе адаптуватися до кліматичних змін. Наприклад, одна з команд розробила концепцію ферм із негативним вуглецевим балансом, де рослинні відходи перетворюються на біоенергію, створюючи замкнений цикл.
Інші учасники використовують точне землеробство, що дозволяє оптимізувати використання води та підвищувати врожайність у регіонах із дефіцитом водних ресурсів.
Землеробство поза межами Землі
Вирощування їжі у закритих приміщеннях стало центральною темою для забезпечення вирощування в екстремальних умовах, наприклад, на Марсі. Учасники запропонували ідеї автономних теплиць, які регулюють освітлення, температуру та рівень води за допомогою штучного інтелекту, а також систем, що переробляють людські відходи на добрива. Ці рішення однаково корисні як для міських центрів на Землі, так і для космічних колоній.
Щоб задовольнити дедалі більший попит на стале харчування, учасники звернули увагу на інноваційні білкові продукти. Серед ідей — вирощування їстівних грибів у біореакторах, які можуть забезпечувати астронавтів поживною їжею під час тривалих місій, використання мікроводоростей, а також розробка лабораторного м’яса, що дозволяє значно зменшити вплив традиційного тваринництва на довкілля. Ці проєкти спрямовані на вирішення реальних проблем: від боротьби з недоїданням до скорочення екологічного сліду сільського господарства. Учасники конкурсу доводять, що інновації можуть і мають змінити те, як ми вирощуємо, розподіляємо й споживаємо їжу.
«Я уявляю собі Землю без голоду, із чистою водою для всіх, у гармонії з кліматом і квітучим біорізноманіттям. Ці ж принципи мають лежати в основі розвитку на Місяці та Марсі», — зазначила ректорка Вагенінгенського університету Каролін Крузе.
Ключові спікери заходу Пітер Шер (засновник Semilla Sanitation) та Крістель Пайє (інженерка Європейського космічного агентства) розповіли про інновації на стику земних і космічних харчових систем. Пітер Шер презентував свою розробку перетворення сечі на продукти харчування, а Крістель Пайє наголосила на важливості використання ціанобактерій для харчування астронавтів під час тривалих місій.
Попереду шість місяців наполегливої роботи та співпраці, під час яких команди перетворюватимуть свої ідеї на реальні рішення. Від кліматостійких ферм до космічних харчових систем — ці новатори формують майбутнє харчування.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua, за матеріалами FreshPlaza
