logo

Фермерка з Миколаївщини автоматизує виробництво крафтових козячих сирів

08 серпня 2026, 16:00 1652

Власниця сімейної козиної ферми та сироварні в селі Сливине Миколаївської області Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових сирів і планує збільшення виробництва та розширення асортименту сирів завдяки гранту, отриманому навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.

Про це повідомляє компанія Corteva Agriscience, яка реалізує програму. 

Історія господарства Світлани почалася ще у 2014 році, коли її родина заснувала у селі Сливине виноробню Steppe Wines і розпочала вирощування винограду для виробництва вина. Згодом на виноробні почали проводити дегустації для гостей, і тоді виникла ідея доповнити вина власними крафтовими сирами. Так родина придбала кіз і започаткувала виробництво натуральних сирів із молока власного господарства.

Сьогодні ферма утримує 12 дійних кіз, на основі молока яких виготовляються крафтові сири, серед яких шевр, бринза, авторський сир «Степовий» та «П’яна коза» — унікальний сир, що визріває у вині сорту Одеський чорний за власною рецептурою родини. 

На Львівщині створили лінію виробництва солодощів із волоських горіхів

Нове обладнання, придбане за грантові кошти, дозволить перейти від «каструльного» виробництва до лінії переробки молока продуктивністю до 200 л за цикл, збільшити виробництво зі 100 до 200 кг сиру на місяць вже у 2026 році, а також розширити асортимент щонайменше трьома новими видами сирів.

Після модернізації господарство планує нарощувати поголів’я кіз, а також співпрацювати з місцевими виробниками молока для забезпечення необхідних обсягів сировини.

Окрім розвитку бізнесу, проєкт має вагомий соціальний складник. Він передбачає підтримку матерів загиблих захисників України, ветеранів війни та людей з інвалідністю, створення 3-4 нових робочих місць у громаді, а також проведення майстер-класів для дітей. Родина також планує розширювати туристичний напрям діяльності, популяризуючи локальне виробництво, гастрономічний туризм і традиції сільських територій Миколаївщини.

Чотири проєкти агропереробки від українських фермерок отримали гранти

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi