Cargill працює над новою технологією виробництва жирів

26 березня 2023, 14:25 1294

Світовий гігант агробізнесу Cargill, спільно з іспанською компанією Cubiq Foods, працює над новою технологією виробництва жирів.

Нова технологія підійде для альтернативних м'ясних та молочних продуктів рослинного походження, де жири та олії допомагають забезпечити структуру, смак, текстуру та поживний профіль, пише Ofimagazine.com.

«Підписання угоди про спільну комерційну діяльність є наступним етапом нашого партнерства, оскільки сама технологія вже готова до реалізації», — зазначає гендиректор Cubiq Foods Андрес Монтефельтро.

Cubiq Foods використовує клітинні культури та олійно-водяні емульсії (гелеутворення) для заміни насичених рослинних і тваринних жирів у виробництві продуктів харчування.