logo

Лабораторне м’ясо та молочні продукти через два роки стануть реальністю

14 березня 2025, 19:00 4352

Британські споживачі можуть побачити у продажу м’ясо та молочні продукти, вирощені в лабораторії, вже протягом двох років. Управління з питань харчових стандартів Великої Британії (FSA) запустило спеціальну програму, що має прискорити їхнє регулювання та вихід на ринок.

Про це повідомляє Farminguk. 

Відзначається, що FSA розпочало дворічну програму дослідження клітинно-культивованих продуктів (CCP), яка охоплює м’ясо, молочні продукти та навіть цукор, вирощені з клітин у лабораторних умовах. Мета ініціативи — перевірити їхню безпечність, одночасно підтримуючи розвиток харчових технологій.  

До участі у програмі FSA відібрали вісім компаній з різних країн світу, які займаються виробництвом клітинно-культивованих продуктів. 

Для вирощування такого м’яса береться біопсія у тварини, наприклад, корови або свині. Зі зразка виділяють стовбурові клітини та поміщають у біореактор, де вони отримують поживні речовини — глюкозу, амінокислоти, вітаміни та мінерали. За певних умов ці клітини розвиваються у зрілі м’язові волокна, з яких формується культивоване м’ясо. Цей метод дозволяє отримати продукт без забою тварин, що є важливим як з етичного, так і з екологічного погляду.  

У 2020 році Сінгапур став першою країною, яка офіційно дозволила продаж лабораторного м’яса для споживання. Водночас деякі країни, такі як Італія та американські штати Алабама і Флорида, запровадили заборони на подібну продукцію, аргументуючи це захистом традиційного тваринництва.   

Якщо дослідження підтвердять безпечність лабораторного м’яса та молочних продуктів, Велика Британія може стати однією з перших країн Європи, де такі продукти вийдуть на ринок. Це відкриє нові можливості для розвитку харчової індустрії та дозволить зменшити вплив сільського господарства на довкілля.  

Трансформація агро: від кліматостійких ферм до космічних харчових систем
Суд ЄС визнав, що вироби з рослинного м'яса можуть мати традиційні назви

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi