Гіркі — на сидр, солодкі — на сік: як на Закарпатті роблять яблучні сади прибутковими
Закарпатський крафтяр збільшив виробництво сидру в 6 разів
21 серпня 2026, 14:25 131
Крафтове виробництво «Сади Лонго Май», що на Закарпатті, виготовили близько 5 тис. пляшок сидру.
Про це AgroPortal.ua розповідає співвласниця виробництва Ольга Зубик.
Минулого року вони закрили близько 800 пляшок. За два місяці все продали. Тому на наступний сезон збільшили виробництво у шість разів — закрили 5 тис. пляшок.
Для виробництва напою використовують місцеві дикі та напівдикі яблука. Звідси й назва сидру — «Дичка».
Переробний цех обладнаний вживаною австрійською лінією. Спочатку яблуко миють, дроблять і пресують. Далі починається кількамісячний процес бродіння, який ретельно контролюється і за необхідності коригується. Цей процес повинен відбуватися повільно, оскільки для повного розкриття аромату майбутнього сидру потрібен час.
«Якщо яблука були недозрілими, перезрілими або брудними, то з них не вийде високоякісного сидру. Також температура під час першого бродіння має бути оптимальною — в ідеалі від 6°С до 8°С, при цьому слід враховувати, що бродіння призводить до підвищення температури у великих бочках», — розповідає Ольга Зубик.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
21 серпня 2026, 07:20234Святослав Вакарчук заспівав для аграріїв в полі під час жнив
19 серпня 2026, 07:20318UCAB FOOTBALL CUP 2026. Літні ігри
17 серпня 2026, 07:201060Кермо, поле і TikTok: як 18-річна студентка працює трактористкою
- 17 серпня 2026, 18:00 1606
На Чернігівщині віддають безкоштовно яблука із саду кіномитця ДовженкаРодинам ВПО та всім охочим Сосницький літературно-меморіальний музей О. П. Довженка (Чернігівщина) безкоштовно пропонує яблука з Довженківського саду.
- 16 серпня 2026, 06:28 1348
Гіркі — на сидр, солодкі — на сік: як на Закарпатті роблять яблучні сади прибутковимиВосени на Закарпатті багато яблук. Іноді — занадто. Вони падають у траву та лежать під старими деревами. Зазвичай до 2000-х років ці яблука можна було здати й отримати досить непогані кошти. Проте 15-20 років тому люди не знали, що робити зі своїм урожаєм. Старі сади почали занепадати, місцеві мешканці не бачили сенсу в догляді за деревами, адже вони перестали приносити прибутки. Вкладена праця не виправдовувалася матеріально та емоційно.
- 10 серпня 2026, 06:11 1919
Родина ремісників-пекарів: як в Україні навчають пекти справжній хлібРемісничий хліб в Україні перестає бути нішевим захопленням і поступово перетворюється на окремий сегмент малого бізнесу. За останні роки зросла кількість домашніх пекарів, мікропекарень і виробництв, які запускають лінійки хліба на заквасці.
- 09 серпня 2026, 14:28 1982
Уманьпиво запускає нову лінійку сидрівПивоварня «Уманьпиво» запускає нову лінійку сидрів — «Фестоліно». Вона матиме різні смаки, і першим стане «Фраголіно» — це фільтрований ігристий сидр зі смаком популярного напою. Згодом лінійку планують розширювати новими позиціями.