Чому крафтові пивоварні не дають шансу українській сировині
Українські крафтові пивоварні обирають іноземний солод
07 травня 2025, 13:20 1699
«Козівська реміснича броварня» з Тернопільщини переходить на іноземний солод. Попри те, що вітчизняний майже вдвічі дешевший за імпортний, економія на сировині не перекриває втрати під час виробництва.
Про це для AgroPortal.ua розповідає власник броварні Володимир Ярема.
«2024 рік показав, наскільки серйозною стала проблема з якістю солоду — значну частину пива довелося переганяти», — каже він.
Виробник пробував працювати з кількома українськими солодовнями, але лише одна більш-менш відповідала вимогам. У підсумку стало очевидно: вітчизняному солоду часто бракує сили, щоб забезпечити повноцінне бродіння та смак.
Володимир Ярема, власник «Козівської ремісничої броварні»
«Пиво я вчився варити сам, перші варки були на 50 л. Максимальні об'єми отримували у 2021-2022 роках. На місяць виходило 3-4 т пива, потім пішло все на спад», — згадує підприємець.
В асортименті «Козівської ремісничої броварні» понад 20 видів пива, а також комбуча та квас. Оскільки броварня має невеликі обсяги, роблять ставку на оригінальність смаків.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
04 вересня 2026, 07:20269Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20596На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:203001День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
- 05 вересня 2026, 06:18 841
Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соусGreen Clover — гідропонна ферма на Хмельниччині, де вирощують базилік. Сьогодні її потужності дозволяють отримувати до 40 кг свіжої зелені на тиждень. Та лише вирощуванням тут не обмежилися: частину базиліку сушать і переробляють на пудру, а з надлишків свіжої зелені почали виготовляти українське песто. Експериментують і з іншими продуктами — нещодавно зробили тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
- 04 вересня 2026, 06:14 815
Квас, мохіто та лимонади: як працює сезонне виробництво на ЗакарпаттіАртур Опаленик із Закарпаття близько семи років тому вирішив зайнятися виробництвом квасу. На сьогоднішній день його Bubble Art випускає квас, мохіто та лимонади, а сезонні обсяги сягають близько 100 тонн.
- 23 серпня 2026, 14:23 3746
На Київщині продають крафтову пивоварнюСучасний крафтовий пивоварний завод Makarska Pivovarnya (Makar Beer) у с. Томашівка Фастівського району Київської області виставили на продаж.
- 09 серпня 2026, 14:28 2096
Уманьпиво запускає нову лінійку сидрівПивоварня «Уманьпиво» запускає нову лінійку сидрів — «Фестоліно». Вона матиме різні смаки, і першим стане «Фраголіно» — це фільтрований ігристий сидр зі смаком популярного напою. Згодом лінійку планують розширювати новими позиціями.
- 21 липня 2026, 14:25 823
Контінентал інвестував у зрошення насіннєвої кукурудзи на ТернопільщиніКомпанія «Контінентал Фармерз Груп» розпочала реалізацію інвестиційного проєкту зі зрошення на півдні Тернопільської області. Поточного сезону полив охоплює 202 га, а вже 2027 року площу планують збільшити до 420 га.
- 10 червня 2026, 18:00 2397
Аграрії Тернопільщини завершили посівну в оптимальні терміниАграрії Тернопільщини завершили сівбу ярих зернових, зернобобових та інших стратегічно важливих культур в оптимальні агротехнічні строки.
- 07 червня 2026, 16:00 1075
Аграрії Шотландії скорочують посіви ячменю через менший попит на віскіШотландські фермери скорочують площі під ярим ячменем на тлі падіння попиту на віскі та зниження цін на солод. Виробники називають нинішню ситуацію однією з найскладніших за останні десятиліття.
- 08 лютого 2026, 12:00 2579
Попит на фуражний ячмінь стабільно високийМорози та несприятливі погодні умови продовжують обмежувати постачання зернових від фермерів, тому трейдерам доводиться пропонувати преміальні ціни за швидке постачання як ячменю, так і кукурудзи.
- 08 лютого 2026, 07:00 2026
Томатне, копчене, з манго: в Україні зростає попит на нетрадиційне пивоНетрадиційні смаки пива завойовують український ринок. За підрахунками «Уманьпива», попит на такі сорти у нас зріс на 32% за останній рік.
- 03 травня 2025, 06:28 18075
Чому крафтові пивоварні не дають шансу українській сировиніВласник «Козівської ремісничої броварні», що на Тернопільщині, Володимир Ярема займається пивоварінням з 2016 року. Від самого початку він намагався використовувати український солод, однак його нестабільна якість та часті невідповідності нормам змусили переглянути підхід до виробництва.