Думка: Виробники крафтових сирів мають перспективу на ринку Європи
Таку думку висловила засновниця і власниця творчої гастромайстерні «Коза Чка» Тетяна Дядечко, пише MilkUa.info.
Вона зазначила, що українські виробники можуть конкурувати передусім ціною. А також унікальністю українського сиру.
«Ти малюєш свій характер. І коли підтверджуєш якість, і вона стабільна, то, звісно, буде покупець. Українські виробники крафтових сирів мають перспективу на європейському ринку», — вважає Дядечко.
Вона також зазначила, що деякі українські споживачі віддають перевагу крафтовим сирам перед продуктом великих виробників.
«Споживач розуміє, що є заводський і є ексклюзивний продукт. Коли я переробляю 500 л молока, повірте, я знаю, чим живе кожна моя корова. По самому лише запаху молока відчуваю, що є якась проблема. А коли на завод приїжджають десятки тонн молока, технолог цього не може зробити. На заводі технологія налаштована по-іншому, насамперед зробити молоко безпечним, а потім адаптувати під виробництво — відновити чи висушити. Там інший смак, а в нашому продукті зберігається цінність молока. Я із заплющеними очима пізнаю сири, які виробляють мої коллеги», — уточнила вона.
09 жовтня 2026, 07:20852Потепління змінює карту культур у Європі: у Британії вирощують чай і канталупи
07 жовтня 2026, 07:201481Понад 300 сортів винограду вирощує родина медиків на Вінниччині
05 жовтня 2026, 07:20897Борошномели та пекарі випустили книгу про український хліб
- 11 жовтня 2026, 11:13 2656
Урожай картоплі в ЄС упав на 25%Асоціація виробників картоплі Північно-Західної Європи (NEPG) прогнозує, що загальне виробництво картоплі у країнах-членах об'єднання (Бельгія, Німеччина, Франція, Нідерланди) становитиме 20,695 млн т, що на 25,4% менше, ніж торік.
- 09 жовтня 2026, 18:00 3032
У Франції заговорили про загрозу фермерам від вступу України до ЄСФранцузькі фермери зіткнуться з посиленням конкуренції та отримуватимуть меншу частку аграрного бюджету Євросоюзу в разі вступу України до блоку.
- 09 жовтня 2026, 15:25 2267
Кабмін затвердив усі необхідні документи для запуску Виплатної агенціїУряд ухвалив фінальний пакет підзаконних актів, необхідних для запуску Виплатної агенції та створення системи її координації, моніторингу й незалежного аудиту відповідно до стандартів ЄС.
- 07 жовтня 2026, 19:00 4247
У Греції бракує молока для виготовлення всесвітньо відомого сируВиробництво одного з найвідоміших грецьких сирів Naxos Graviera скорочується через зниження обсягів молока на острові Наксос. Це вже обмежує доступні партії та експорт продукту, який 2025 року TasteAtlas назвав найкращим сиром у світі.
- 02 жовтня 2026, 17:25 787
Лихо не без добра: імпорт сирів скорочується через обстрілиЗміни намітились на ринку сирів України після тривалого періоду стабільності.
- 24 вересня 2026, 18:00 1951
Українські сири вперше представили на міжнародній виставці в ІталіїМайстер-клас, присвячений українським сирам, відбувся 23 вересня під час міжнародної виставки B2Cheese у Бергамо (Італія).
- 14 лютого 2026, 06:18 5639
Дозріти до любові: сирна історія Тетяни Дядечко і Тараса ЛоженкаВін — власник рекламної агенції YASNO, броварні OCTOPUS на Кіпрі та козиної ферми «Доообра ферма» на Київщині. Вона — сировариня та голова Асоціації виробників сиру України. Їх поєднав не лише сир, а й спільні цінності.
- 29 січня 2026, 12:18 8475
Імпортери «вкрали» різдвяні свята в українських сироварівВплив імпорту на ринок сирів України посилюється, і особливо відчутно це стало у період різдвяних і новорічних свят, коли ввезення цієї продукції зросло більш ніж удвічі.
- 15 травня 2025, 16:07 1515
Українські сировари доєдналися до європейської асоціації FACEnetworkУкраїна стала повноцінним членом європейської асоціації FACEnetwork, яка об’єднує малих виробників сирів і молочних продуктів.