Думка: Виробники крафтових сирів мають перспективу на ринку Європи
Таку думку висловила засновниця і власниця творчої гастромайстерні «Коза Чка» Тетяна Дядечко, пише MilkUa.info.
Вона зазначила, що українські виробники можуть конкурувати передусім ціною. А також унікальністю українського сиру.
«Ти малюєш свій характер. І коли підтверджуєш якість, і вона стабільна, то, звісно, буде покупець. Українські виробники крафтових сирів мають перспективу на європейському ринку», — вважає Дядечко.
Вона також зазначила, що деякі українські споживачі віддають перевагу крафтовим сирам перед продуктом великих виробників.
«Споживач розуміє, що є заводський і є ексклюзивний продукт. Коли я переробляю 500 л молока, повірте, я знаю, чим живе кожна моя корова. По самому лише запаху молока відчуваю, що є якась проблема. А коли на завод приїжджають десятки тонн молока, технолог цього не може зробити. На заводі технологія налаштована по-іншому, насамперед зробити молоко безпечним, а потім адаптувати під виробництво — відновити чи висушити. Там інший смак, а в нашому продукті зберігається цінність молока. Я із заплющеними очима пізнаю сири, які виробляють мої коллеги», — уточнила вона.
12 серпня 2026, 07:20142Датчик справний, а трактор втрачає тягу: де ховалася несправність
10 серпня 2026, 07:2011410Від чорниці до малини: родина на Волині вирощує майже два гектари ягід
07 серпня 2026, 07:201252200-річний млин отримав друге життя: подружжя на Вінниччині відродило родинну справу
- 12 серпня 2026, 16:55 836
Від сьогодні в ЄС нові норми щодо паковання харчових продуктівРегламент про паковання та відходи паковання (PPWR) набуває чинності 12 серпня 2026 року на всій території Європейського Союзу.
- 12 серпня 2026, 15:25 245
Україна визначила ключові пріоритети в євроінтеграції агросекторуУкраїна в умовах повномасштабної війни має одночасно реагувати на нагальні виклики та закладати основу для довгострокового розвитку агросектору. Євроінтеграція є одним із ключових напрямів майбутнього українського АПК.
- 12 серпня 2026, 08:00 366
ЄС оновлює правила міжнародної торгівлі щодо вакцинації проти пташиного грипуЄвропейський Союз продовжує вдосконалювати законодавство у сфері здоров’я тварин, адаптуючи його до сучасних епізоотичних викликів.
- 08 серпня 2026, 14:29 807
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 01 серпня 2026, 06:44 1550
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 35528
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
- 14 лютого 2026, 06:18 4524
Дозріти до любові: сирна історія Тетяни Дядечко і Тараса ЛоженкаВін — власник рекламної агенції YASNO, броварні OCTOPUS на Кіпрі та козиної ферми «Доообра ферма» на Київщині. Вона — сировариня та голова Асоціації виробників сиру України. Їх поєднав не лише сир, а й спільні цінності.
- 29 січня 2026, 12:18 8327
Імпортери «вкрали» різдвяні свята в українських сироварівВплив імпорту на ринок сирів України посилюється, і особливо відчутно це стало у період різдвяних і новорічних свят, коли ввезення цієї продукції зросло більш ніж удвічі.
- 15 травня 2025, 16:07 1433
Українські сировари доєдналися до європейської асоціації FACEnetworkУкраїна стала повноцінним членом європейської асоціації FACEnetwork, яка об’єднує малих виробників сирів і молочних продуктів.