Молочная отрасль Украины 2025: переработка выше довоенной и рекордный рост поголовья

Об этом сообщают аналитики «Инфагро».

Они напомнили, что в начале года на фоне рекордно высоких цен на молоко-сырье переработчикам удалось повысить цены на готовую молочную продукцию и преодолеть кризис сырьевого рынка четвертого квартала 2024 года. В середине 2025 года баланс на рынке поддерживали высокие мировые цены на биржевые молокопродукты, прежде всего на масло.

«Худшая ситуация сложилась в четвертом квартале. Мировые рынки сырьевых товаров обвалились, импорт сыров резко вырос, что заставило переработчиков существенно снижать закупочные цены на молоко не в сезон. Дополнительным вызовом стали массовые отключения электроэнергии», — отмечают эксперты.

Несмотря на это, общие итоги года для отрасли оказались относительно позитивными. Впервые за годы независимости Украины сельскохозяйственные предприятия в 2025 году увеличили поголовье коров на 3% — до 385 тыс. голов по состоянию на 1 декабря. Благодаря росту производительности производство молока в этом сегменте выросло примерно на 7% — до 3,2 млн т (2,9 млн т за 11 месяцев).

«Увеличение объемов производства стимулировало и переработку: в 2025 году на молокозаводы могло поступить около 3,6 млн т молочного сырья, что на 9% больше, чем в прошлом году, и даже превышает довоенный уровень 2021 года. Выпуск молочных продуктов растет быстрее, чем внутреннее потребление, поэтому производители наращивают экспорт», — уточняют в «Инфагро».

И добавляют, что, по предварительным оценкам, экспорт молочных продуктов в пересчете на молоко в 2025 году вырос на 17% — до 0,7 млн т. В то же время импорт остается значительным — около 0,4 млн т, что объясняется ценовым диспаритетом.

«Прогнозы на 2026 год остаются сдержанно пессимистичными. Признаков скорого завершения войны нет, а мировая конъюнктура развивается не в пользу экспортеров. Аналитики Rabobank прогнозируют снижение мировых цен на молочную продукцию из-за значительных запасов и экспортных излишков с риском затяжного спада до середины или конца 2026 года», — информируют специалисты.

Таким образом, 2026-й может стать еще одним сложным годом для украинских молочников, считают они. В то же время в долгосрочной перспективе эксперты оценивают шансы отрасли более позитивно: аграрии и переработчики, которые сохранят поголовье, будут инвестировать в устойчивость и модернизацию, могут получить конкурентные преимущества уже после 2026 года.