Придерживаться философии: от поля к потребителю. Столичный производитель о хлебе, мясе, сыре и пиве
Выпечка по соседству: как работает пекарня в самом сердце столицы
11 августа 2023, 06:00 5244
Источник фото: Leilia Bakery
Прошел год, как в Киеве возле Золотых ворот в пиццерии TC Pizza открылась пекарня Leilia Bakery. В это непростое время команда единомышленников не только смогла удержать бизнес, но и планирует расширение производства, ведь благодаря качественной продукции наработали немало клиентов, которым уже не хватает хлебобулочных изделий.
«Сейчас наш максимум выпечки и продаж в сутки как для оптовых, так и розничных покупателей составляет 100 буханок хлеба, 500-600 позиций выпечки и около 4 кг мороженой продукции. Планируем увеличение производства в пять раз, чтобы покрыть весь спрос на хлеб, ведь у нас уже есть оптовые клиенты, которые ждут нашу продукцию», — рассказывает AgroPortal.ua менеджер по оптовым продажам Аня Сурова.
Кроме хлеба и багетов, в пекарне изготавливают миндальные и фисташковые круассаны, ягодные даниши, улитки с шоколадом и абрикосом. Отмечают, что наибольшим спросом пользуются улитки с изюмом, миндальные круассаны ну и, конечно, хлеб.
«Для производства нашей продукции мы используем сырье высокого качества — муку от компании «Зернари», масло для теста и кремов 82,5%, ягоды для начинки от фермеров. Потребители продукции — это наши соседи, люди, которые живут рядом, а также узнают о нас через соцсети. Каждый гость и покупатель для нас особенный», — продолжает Аня Сурова.
Кроме того, Leilia Bakery предлагает доставку выпечки для кафе, ресторанов и отелей. Выпечку доставляют в замороженном виде, а заведению остается лишь разморозить ее и выпечь. Это позволяет кафе зарабатывать больше, всегда иметь запас и готовить тогда, когда удобно.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
21 сентября 2026, 07:20169BEDNAR показала технику для основных полевых операций
18 сентября 2026, 07:20654CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:202096На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
- 21 сентября 2026, 08:00 585
Сок, мясо птицы и сахар: какие евроквоты Украина использует наиболее активноУкраина по состоянию на середину сентября 2026 года продолжает активно использовать тарифные квоты на поставку агропродовольственной продукции в Европейский Союз.
- 19 сентября 2026, 08:45 801
Nestle расширяет ассортимент смесями для приготовления десертовNestle запускает в Бразилии и Китае новую линейку смесей для приготовления десертов, ориентированную на удобство и скорость приготовления. Компания позиционирует направление как одну из платформ роста.
- 14 сентября 2026, 07:20 959
В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отраслиВ Киеве состоялась Baking Awards GALA 2026, во время которой во второй раз отметили самые сильные реализованные проекты украинской хлебопекарной отрасли. В этом году на премию подали 82 проекта в шести категориях — почти в 2,5 раза больше, чем годом ранее.
- 13 сентября 2026, 10:25 990
Единственная в Радомышльской общине жерновая мельница снабжает местную пекарню мукойСемья Нагорных, переселенцев из Киева, обустроила жерновую мельницу (с каменными жерновами) на Житомирщине в селе Заболоть Радомышльской общины и занимается производством муки. Недалеко от села работает небольшая пекарня, которая изготавливает хлеб и различные хлебобулочные изделия для местных киосков и магазинов, где есть потребность в муке.
- 11 сентября 2026, 13:51 1207
Ритейлер: Все склады в Украине уничтожить невозможноВсе мощности для хранения продукции в Украине невозможно уничтожить. На это россии понадобится очень много времени.
- 11 сентября 2026, 09:55 1100
Кредиты до 1 млрд грн и государственные склады: какую помощь Кабмин готовит ритейлуПравительство совместно с Советом национальной безопасности и обороны принимает ряд безотлагательных мер, направленных на бесперебойное обеспечение украинцев продуктами питания, лекарствами и другими необходимыми товарами.
- 11 сентября 2026, 07:20 641
В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебеВ Украине представили «Хлеб. Украина. Альманах» — двуязычное коллекционное издание, посвященное украинскому хлебу как части культуры, истории и современной жизни.
- 03 сентября 2026, 18:00 923
Экспорт продукции Киевхлеб увеличился на третьALVIVA GROUP в январе – июне 2026 года увеличила экспорт продукции бренда «Киевхлеб» по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 33% в денежном выражении.
- 10 августа 2026, 06:11 2564
Семья ремесленников-пекарей: как в Украине учат печь настоящий хлебРемесленный хлеб в Украине перестает быть нишевым увлечением и постепенно превращается в отдельный сегмент малого бизнеса. За последние годы выросло количество домашних пекарей, микро-пекарен и производств, которые запускают линейки хлеба на закваске.
- 25 июля 2026, 06:32 1871
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.