Развитие перерабатывающей индустрии может «оставить» украинцев дома. Что делает для этого аграрная отрасль
Сложная ситуация с качеством зерна. Из чего будут изготавливать хлеб украинские пекари?
05 сентября 2023, 05:21 11357
Украинские аграрии по итогам сбора озимой пшеницы имеют больший урожай, чем в прошлом году. Зато возникают вопросы к качеству этих зерновых.
«По результатам сбора озимой пшеницы, несмотря на то, что засеяно ее было меньше, собрано больше. Откровенно говоря, конечно, больше фуража, чем в прошлом году, и есть определенные вопросы к качеству из-за достаточно большого количества дождей. Но в целом это очень хороший результат, есть много зерна для экспорта», — комментирует ситуацию министр аграрной политики и продовольствия Украины Николай Сольский.
Представители компании ИП «СЖС Украина», которая ежегодно делает карту качества зерна, отмечают, что аграрии все меньше выращивают продовольственного зерна: «Экспортной пшеницы высших классов меньше, а именно она важна для переработчиков, её можно перерабатывать в хлеб».
Полный текст доступен на украинском языке
14 августа 2026, 07:20579Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201120Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2012761От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
- 11 августа 2026, 16:47 710
россия разрушила до 20% хлебопекарных предприятий УкраиныБоевые действия и регулярные обстрелы со стороны россии привели к потере или повреждению пятой части хлебозаводов в Украине.
- 11 августа 2026, 08:40 684
Украина намолотила 26 млн т зерна, жатва охватывает центральные и западные областиУкраинские сельхозпроизводители по состоянию на 10 августа 2026 года обмолотили 5,63 млн га зерновых и зернобобовых культур, или 48,6% от прогнозируемых площадей.
- 10 августа 2026, 06:11 1764
Семья ремесленников-пекарей: как в Украине учат печь настоящий хлебРемесленный хлеб в Украине перестает быть нишевым увлечением и постепенно превращается в отдельный сегмент малого бизнеса. За последние годы выросло количество домашних пекарей, микро-пекарен и производств, которые запускают линейки хлеба на закваске.
- 07 августа 2026, 07:20 1833
200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство мукиВ селе Клекотина Винницкой области супруги Николай и Елена Кузь восстановили старинную мельницу, возраст которой превышает 200 лет. Сегодня здесь снова производят цельнозерновую муку, используя традиционную технологию жернового помола.
- 06 августа 2026, 09:48 7220
Аграрии продают пшеницу 3-го класса и фураж, качественной зерновой почти нет на рынкеДальнейшее снижение цен на экспортном рынке и практически полная остановка экспорта продолжали оказывать давление на цены. Большинство мукомольных предприятий отмечали, что предложений качественной пшеницы практически не поступало.
- 25 июля 2026, 06:32 1062
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 22 июля 2026, 06:11 1335
Иван Шилов: Люди, которые выращивают зерно, выпекают хлеб и стоят на страже продовольственной безопасности страны, имеют особую ценностьПредприятие «Белоцерковхлебопродукт» известно всем специалистам мукомольной и крупяной отраслей, ведь часть нынешних специалистов и руководителей крупнейших производственных мощностей — выходцы именно отсюда. Это предприятие раньше готовило специалистов для всех украинских мельниц.
- 18 июля 2026, 12:00 2353
Турция скупает более 70% экспорта украинских отрубейОтруби занимают наибольшую часть в структуре экспорта продуктов переработки зерна из Украины.