Прогноз: Продажи коровьего молозива будут расти на 6% в год

Об этом со ссылкой на оценки аналитиков Transparency Market Research (TMR) пишет Food Navigator.

Такой бум на молозиво объясняется интересом производителей спортивного питания к продукту.

По сравнению с молоком, коровье молозиво содержит примерно вдвое больше сухих веществ и жира, в 5 раз больше белка и значительно выше содержание большинства микроэлементов.

Оно имеет в 50-300 раз более высокие концентрации иммуноглобулинов (IgG, IgA, IgM), в 250 раз больше лактоферрина и вдвое больше других антимикробных белков и пептидов.

После доклада Глена Дэвисона из Школы спорта и физических упражнений Кентского университета, в котором говорится о благотворном влиянии молозива на иммунную функцию и проницаемость кишечника, производители спортивного питания все чаще включают этот ингредиент в свои продукты.

Хотя, по мнению Дэвисона, проведенных исследований пока недостаточно, чтоб заявлять наверняка, аналитики TMR предполагают, что такой сценарий создаст значительные возможности продаж для поставщиков, работающих на мировом рынке коровьего молозива.

Предполагается, что к концу 2027 года выручка с молозива составит около €3,6 млрд (примерно $4,3 млрд).

Ирина Кравченко, AgroPortal.ua