Украина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
Об этом сообщает Ассоциация производителей молока (АПМ), пишет Open4business.
Таким образом, по расчетам аналитиков, физический объем импорта сыров оказался примерно в 3,5 раза больше экспорта, а разница между ввозом и вывозом составила около 20,1 тыс. тонн.
Еще более заметным остается разрыв в денежном выражении. Стоимость сыров, импортированных за семь месяцев, составила $168,8 млн, увеличившись на 17,9%, тогда как экспорт принес Украине $37,4 млн, что всего на 0,5% больше прошлогоднего показателя.
Таким образом, импорт превысил экспорт в денежном выражении примерно в 4,5 раза, а отрицательное сальдо торговли сырами составило около $131,4 млн.
Из приведенных АПМ данных также следует, что средняя расчетная стоимость импортируемого сыра составляла около 6 тыс. $/т, а экспортируемого — около 4,6 тыс. $/т.
Основными поставщиками сыров на украинский рынок остаются Польша, Германия и Нидерланды, тогда как украинская продукция в основном поставляется в Молдову, Казахстан и Германию.

Украинские производители ищут новые рынки сбыта на Fruit Attraction 2026

Потепление меняет карту культур в Европе: в Британии выращивают чай и канталупы

Более 300 сортов винограда выращивает семья медиков на Виннитчине

Средневзвешенная цена трех сортов молока-сырья в Украине на начало октября составила 16 грн/кг без НДС, что на 90 коп. больше по отношению к предыдущему месяцу. По отношению к октябрю 2025 года молоко подешевело на 1,30 грн.

Производство одного из самых известных греческих сыров Naxos Graviera сокращается из-за снижения объемов молока на острове Наксос. Это уже ограничивает доступные партии и экспорт продукта, который в 2025 году TasteAtlas назвал лучшим сыром в мире.

Изменения наметились на рынке сыров Украины после продолжительного периода стабильности.

Средневзвешенная цена трех сортов молока-сырья по состоянию на 20 сентября составила 15,40 грн/кг без НДС, это на 65 коп. больше уровня предыдущего месяца, но на 1,52 грн (10%) меньше по сравнению с сентябрем 2025 года.

Мастер-класс, посвященный украинским сырам, прошел 23 сентября во время международной выставки B2Cheese в Бергамо (Италия).

Украинские хозяйства всех категорий в августе текущего года произвели 563,70 тыс. т молока-сырья, что на 20 тыс. т меньше (-3,5%) по отношению к июлю и на 96,5 тыс. т меньше (-15,1%) по отношению к августу 2025 года.

До 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».

Украинские сыровары продолжают страдать от логистических проблем, вызванных российскими обстрелами, однако постепенно адаптируются к новым условиям работы.

Украинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.

Стремительное увеличение предложения европейской продукции обостряет конкуренцию на рынке сыров Украины.