Создали муку, в которой в 10 раз больше клетчатки
Как и обычную муку, LifyWheat можно использовать для хлебобулочных изделий, макарон, печенья или сухих завтраков, передает bakeryandsnacks.
В компании отмечают, что инновационная богатая клетчаткой мука появилась после 20 лет исследований в этом сегменте.
Потребители во всем мире до сих пор не получают достаточное количество клетчатки, несмотря на ее признанные преимущества для здоровья, говорится в сообщении.
Национальные диетологические исследования по всей Европе также показывают, что потребление клетчатки значительно ниже рекомендованного количества. Разрыв между рациональным и существующим уровнем потребления клетчатки считается серьезной проблемой общественного здравоохранения.
Инновационная мука готова изменить условия игры. Она от природы богата пищевыми волокнами, которых в 10 раз больше, чем в обычной белой пшенице. 80% из них составляет резистентный крахмал.
Ирина Кравченко, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:2092200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201137Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20382УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 07 августа 2026, 07:20 94200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
В селе Клекотина Винницкой области супруги Николай и Елена Кузь восстановили старинную мельницу, возраст которой превышает 200 лет. Сегодня здесь снова производят цельнозерновую муку, используя традиционную технологию жернового помола.
- 25 июля 2026, 06:32 867
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 22 июля 2026, 06:11 1167
Иван Шилов: Люди, которые выращивают зерно, выпекают хлеб и стоят на страже продовольственной безопасности страны, имеют особую ценностьПредприятие «Белоцерковхлебопродукт» известно всем специалистам мукомольной и крупяной отраслей, ведь часть нынешних специалистов и руководителей крупнейших производственных мощностей — выходцы именно отсюда. Это предприятие раньше готовило специалистов для всех украинских мельниц.
- 14 июля 2026, 14:28 1667
Названы топ-5 покупателей украинской муки в 2025/26 МГЭкспорт продуктов переработки зерна из Украины по итогам 2025/26 МГ составил 543,4 тыс. т, что на 1,2% превысило показатель предыдущего сезона.
- 03 июля 2026, 06:08 2283
Поймать добавленную стоимость: какие ингредиенты для пекарства следует экспортировать в ЕвропуОсновные ингредиенты для пекарства отчасти успешно экспортируются из Украины в Европу, но без указания страны происхождения на упаковке. Вместо этого там обычно стоит безликая пометка «Non-EU». Задача экспортеров — сделать Украину видимой на европейском рынке.
- 18 июня 2026, 14:50 658
Экспорт в ЕС: Украина полностью использовала квоты на пшеницу, мясо птицы и яйцаУкраина по состоянию на начало июня 2026 года активно использует тарифные квоты в рамках углублённой и всеобъемлющей зоны свободной торговли с ЕС (DCFTA).
- 15 июня 2026, 16:05 876
Украинская пшеница и мука соответствуют стандартам ЕСУкраинская пшеница и мука полностью соответствуют нормам Европейского Союза.
- 28 мая 2026, 05:48 7278
От хлеба до мяса и сыра: как предприятие развивает мультипроизводство на ЧерниговщинеКомпания «Фудреформ» начинала свою деятельность с производства ингредиентов для переработки мяса, позже начала работать в хлебной индустрии, зернопереработке и с ингредиентами для молочной отрасли.
- 14 мая 2026, 07:20 1112
Хлебная индустрия: мукомолы и хлебопекари озвучили проблемы отраслиФорум «Хлебная индустрия 2026», который 12–13 мая проходил в Киеве, собрал более 200 экспертов и практиков, формирующих будущее хлебопекарной отрасли.
- 07 мая 2026, 16:05 1794
Экспорт муки и круп из Украины сократился, макарон — выросУкраина в июле-апреле 2025/26 маркетингового года сократила экспорт муки, круп и продуктов переработки зерна, тогда как поставки макаронных изделий и кускуса выросли.