Тенденция к сокращению: почему при стабильных урожаях рожь исчезает с украинских полей
Альтернатива пшенице: почему ржаной хлеб в Украине остается премиальным
17 августа 2026, 06:17 621
В этом сезоне в Украине производство ржи составит около 246 тыс. т. Зерно идет преимущественно на внутреннее продовольственное потребление (производство ржаного хлеба), а также частично используется как кормовая база. Потребность внутреннего рынка составляет 245 тыс. т.
В целом за последнее десятилетие в Украине наблюдается сокращение площадей под рожью из-за переориентации аграриев на более рентабельные зерновые и масличные культуры. На тенденцию к уменьшению посевов обращают внимание мукомолы и хлебопекари. Ведь в некоторые годы сырья не хватает, и приходится импортировать рожь для закрытия нужд переработки.
Полный текст доступен на украинском языке
14 августа 2026, 07:201364Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201745Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2013397От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
- 16 августа 2026, 08:00 1781
В Украине более 8 млн т зерна заложат во временные средства храненияПри текущем темпе ограниченного экспорта без портов Большой Одессы фактически в ноябре у Украины будет дефицит внутренних мощностей для хранения зерна, который может составлять от 8 до 11 млн т.
- 15 августа 2026, 08:00 2055
USDA прогнозирует рекордное производство масличных в миреМинистерство сельского хозяйства США (USDA) улучшило прогноз производства масличных культур в 2026/27 МГ.
- 14 августа 2026, 16:05 1166
Запасы подсолнечника в Украине составляют почти 1 млн тЗапасы подсолнечника в Украине по состоянию на 1 августа 2026 года составляли 947 тыс. т, сои — 560 тыс. т, а рапса — 205 тыс. т.
- 11 августа 2026, 16:47 760
россия разрушила до 20% хлебопекарных предприятий УкраиныБоевые действия и регулярные обстрелы со стороны россии привели к потере или повреждению пятой части хлебозаводов в Украине.
- 10 августа 2026, 06:11 1830
Семья ремесленников-пекарей: как в Украине учат печь настоящий хлебРемесленный хлеб в Украине перестает быть нишевым увлечением и постепенно превращается в отдельный сегмент малого бизнеса. За последние годы выросло количество домашних пекарей, микро-пекарен и производств, которые запускают линейки хлеба на закваске.
- 07 августа 2026, 07:20 1878
200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство мукиВ селе Клекотина Винницкой области супруги Николай и Елена Кузь восстановили старинную мельницу, возраст которой превышает 200 лет. Сегодня здесь снова производят цельнозерновую муку, используя традиционную технологию жернового помола.
- 02 августа 2026, 09:30 2052
Экспорт пшеницы из ЕС в начале сезона сократился на 60%Европейский Союз за первые четыре недели 2026/27 МГ (1–26 июля) экспортировал 570,99 тыс. т мягкой пшеницы, что на 61,4% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона.
- 15 июля 2026, 19:00 697
В УПИ-АГРО началась уборка озимой пшеницыПредприятие «Заря Подолья», входящее в состав «Укрпроминвест-Агро», присоединилось к уборочной кампании.
- 07 октября 2024, 09:50 2465
Перепроизводство основных культур активизирует выращивание нишевыхНишевые культуры имеют лучшую маржинальность, но гораздо больше рисков. Иногда для фермера проще работать с уже знакомой культурой, которая будет иметь меньшую, но стабильную маржинальность и лучшую прогнозируемость.