Польза и удобство: названы сырные тренды 2026 года
Рынок тофу в Европе вырастет до $2 млрд
19 февраля 2026, 19:00 1295
Европейский рынок тофу демонстрирует устойчивый рост и к 2034 году может превысить $2 млрд.
Об этом пишет Plant Based News со ссылкой на исследование Market Data Forecast.
Основными драйверами являются популярность растительного питания, увеличение числа веганов и флекситарианцев, а также спрос на альтернативные источники белка.
По оценкам аналитиков, в 2025 году объём европейского рынка тофу составил более $708 млн. В 2026 году он может вырасти до $796,4 млн, а к 2034 году — до $2,04 млрд. Ежегодный прирост ожидается на уровне 12,45%.
В отчёте отмечается, что развитие рынка обусловлено не только изменением пищевых привычек, но и ростом осведомлённости о пользе соевого белка для здоровья и окружающей среды. Производство тофу требует значительно меньше ресурсов по сравнению с мясом и молочной продукцией, при этом продукт содержит высокий уровень белка, часто обогащён кальцием и имеет низкое содержание жира.
В 2025 году классический тофу занимал более 60% рынка. Среди ключевых игроков — Tafun, The Tofoo Co, House Foods Group Inc, Clearspring, Clear Spot и Vitasoy.
02 сентября 2026, 07:20297На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202725День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:201007Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 03 сентября 2026, 07:00 1449
Как украинские агрокомпании находят клиентов в ЕС: что работает лучше, чем десятки выставок и тысячи холодных писемВыйти на европейский рынок для украинского агробизнеса сегодня проще, чем десять лет назад. Компании обладают опытом экспорта, международными сертификатами, налаженной логистикой и конкурентоспособной продукцией. Гораздо сложнее другое: привлечь внимание крупного покупателя и наладить с ним партнерские отношения.
- 29 августа 2026, 12:00 885
В ЕС соберут рекордный урожай подсолнечникаВ Европейском Союзе в 2026 году ожидается урожай подсолнечника на уровне более 9,5 млн т. Это на 9% больше, чем в прошлом году, и самый высокий показатель с 2023 года.
- 28 августа 2026, 10:25 697
Украинские производители ягод наращивают экспорт в ЕС и СШАУкраинские ягодные хозяйства переориентируют часть продукции на внешние рынки из-за сокращения внутреннего потребления. Основным направлением остается Европейский Союз, одновременно производители в последние годы расширяют присутствие в США.
- 19 августа 2026, 14:50 816
Производители мороженого меняют рецептуру из-за новых трендовПроизводители мороженого адаптируют рецептуры к новым потребительским тенденциям: уменьшают порции, добавляют больше белка, а также сокращают калорийность и количество ингредиентов.
- 05 августа 2026, 15:25 1412
Альтернативные белки могут добавить экономике ЕС €111 млрдИнвестиции в альтернативные белки способны ежегодно приносить экономике Европейского Союза €111 млрд к 2040 году, если это направление станет одним из стратегических приоритетов.
- 28 июля 2026, 15:28 803
В Украине начали производить высокобелковую протеиновую овсянкуКомпания «Добродия Фудз» приступила к производству и продаже новой линейки продукции — протеиновой овсянки под торговой маркой San Grano.
- 25 июля 2026, 06:32 1442
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 04 июля 2026, 06:18 2144
Шпинат: правда и мифы об одной из самых популярных зеленых культурШпинат давно стал символом здорового питания, однако вокруг этой культуры по-прежнему существует немало мифов — от сложности выращивания до пользы и потенциала для бизнеса.
- 04 апреля 2026, 14:26 1205
Мировой рынок молочных альтернатив удвоится за 10 летМировой рынок альтернатив молочным продуктам будет расти на 7,4% ежегодно и к 2036 году составит $51,9 млрд, что почти вдвое превышает оценки текущего года ($26,6 млрд).
- 02 января 2026, 14:05 1315
Польза и удобство: названы сырные тренды 2026 годаВ 2026 году мировой сырный рынок будет развиваться под влиянием спроса на растительные альтернативы, функциональные молочные продукты и крафтовое производство.