Эксперт: Кулинарные шоу подстегивают спрос на зелень
Такое мнение высказала маркетинг-директор компании AdaFresh (Израиль) Айелет Ланзер в блоге на AgroTimes.
«В последние несколько лет наблюдается тенденция к замене сушеных трав свежими, поскольку они имеют более насыщенный вкус и аромат. Свежая зелень стала частью обычного режима потребления», — отмечает она.
Эксперт подчеркнула, что в то же время рынок свежей зелени довольно компактный, хотя предполагается рост объемов продаж в розничной торговле, а также на оптовых рынках. Рынок свежей зелени и пряных трав растет по всей Европе. В странах Восточной Европы больше места для роста, поскольку там привычка потреблять свежую зелень менее укоренена, чем в Западной Европе. Но этот разрыв быстро сокращается.
Айелет Ланзер уточнили, что существует спрос на фиолетовый базилик, зеленый лук, шнитт и мяту. Кроме того, потребителям нравится зеленый базилик, солерос (саликорнию), щавель, петрушка, кориандр, лавровый лист, кервель, лемонграсс, тимин, любисток, рукола, розмарин и еще несколько товарных позиций.
«Рынок этих товаров все еще быстро растет… Быть стабильным поставщиком зеленые крайне сложно, ведь это хрупкий продукт, выращивание которого сильно зависит от погодных условий», — считает эксперт, отмечая, що производство в открытом грунте «настоящий подвиг», ведь тяжело обеспечить нужное количество и качество.
Кроме того она отмечает, что глобальное потепление вносит изменения в регионы производства. В Кении, например, зима обычно засушливым сезоном, но эта зима была неожиданно влагой.
«Ранее зимой в Испании, Марокко и Италии было слишком холодно, чтобы выращивать такую ??теплолюбивых зелень, как базилик. Но из-за глобального потепления сейчас это возможно. Производство свежей зелени все чаще наблюдается в Европе. Производство пряных и зеленных культур в Центральной и Южной Америке также имеет взрывной характер: столь стремительно оно там развивается. Думаю, эти тенденции будут сохраняться и в дальнейшем.
Также более популярными становятся съедобные цветы: цветы цуккини, бегонии, ноготки, настурции, бархатцы, розы. Все больше супермаркетов берут их на реализацию, их активно используют рестораны», — подытожила Айелет Ланзер.
14 августа 2026, 07:201251Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201669Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2013315От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
- 15 августа 2026, 06:18 456
Культура только для свежего рынка: особенности выращивания салатаСалат считается одной из самых простых зеленых культур, однако вокруг его выращивания, хранения, пользы и бизнес-перспектив существует немало мифов.
- 11 августа 2026, 14:50 669
На Ровенщине еще 16 агропредприятий получат компенсацию за дизтопливоВ Ровенской области 16 агропредприятий получат частичную компенсацию стоимости дизельного топлива на общую сумму более 1,4 млн грн.
- 27 июля 2026, 09:20 1251
Сельхозпроизводство в Украине возобновило падениеОбъем производства сельскохозяйственной продукции в Украине в январе – июне 2026 года сократился на 1,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (в январе – мае этот показатель вырос на 1,4%).
- 11 июля 2026, 09:30 1484
На запуск чайного цеха потребуется более 4 млн грнВ запуск производства «Янко-чай» было инвестировано более 4 млн грн. Для этого были использованы собственные средства, кредиты по программе «5-7-9%» и государственные гранты.
- 07 июля 2026, 15:25 2126
В Украине производят иван-чай по технологии замораживанияУкраинский производитель органического чая «Янко-чай» использует собственную технологию переработки сырья, которая предусматривает замораживание листьев перед ферментацией.
- 03 июля 2026, 16:50 5140
Учёные призывают аграриев высевать по краям полей медоносные травыИзвестно, что пчелы способствуют повышению урожайности сельскохозяйственных культур и в целом улучшают состояние окружающей среды. Данные наблюдений в ФХ «Широкоступ», где обустроен специальный микрозаказник, показали, что численность полезных насекомых за четыре года увеличилась в 17 раз. Уровень опыления подсолнечника в местах, где находились скопления диких растений и микрозаказник, вырос на 7–9%.
- 24 июня 2026, 08:00 3352
В Украине создали электронного агронома, который снижает затраты на 20%Компания «Грин фьючерс инжиниринг», занимающаяся разработкой, производством и продажей оборудования для профессиональных систем гидропоники, а также имеющая свою вертикальную ферму в Днепре, разработала полностью автоматизированную систему контроля выращивания, позволяющую управлять всеми процессами без участия агронома.
- 28 января 2026, 11:25 1351
Инвестиции в проект гидропоники составляют $400 тыс.В поселке Белая Криница Житомирской области уже год работает промышленная гидропонная ферма ООО «ЕФМ» (ТМ «Зелена»). Инвестиции в этот проект составили около $400 тыс.
- 24 января 2026, 13:20 13930
Гидропонная ферма на Житомирщине переходит в режим крупного производстваООО «ЕФМ», которое находится в поселке Белая Криница Житомирской области и выращивает салаты на гидропонике, планирует увеличить объемы производства до 15-20 т/месяц.