Более 4 млн грн инвестиций: как в Украине запустить современный чайный цех
В Украине производят иван-чай по технологии замораживания
07 июля 2026, 15:25 130
Украинский производитель органического чая «Янко-чай» использует собственную технологию переработки сырья, которая предусматривает замораживание листьев перед ферментацией.
Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель «Янко-чая» Евгений Куринный.
«Замораживание позволяет более равномерно выделять ферменты, лучше контролировать процесс и получать более ароматный продукт без характерного привкуса сена», — объясняет он.
После сбора листья доставляют на производство в рефрижераторах, сортируют вручную, замораживают, ферментируют и сушат в дегидраторах при стабильной температуре. В результате получают сертифицированный органический продукт.
«Сушка значительно дешевле, ведь не требует затрат на электроэнергию или специальное оборудование. Однако мы сознательно выбрали более сложный и дорогой путь, поскольку для нас приоритетом является качество», — говорит Евгений.
В ассортименте бренда 30 наименований. У производителя есть амбициозная цель — ежегодно увеличивать заготовку сырья в три раза. Пока что это удается.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
