logo

Трохи вище нуля: названо рентабельність виробників хліба в Україні

13 червня 2025, 16:55 2110

Рентабельність виробництва хліба в Україні в кращому випадку трошки вище нуля, а часто по деяких сортах хліба — нижче нуля.

Про це розповів президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко в інтерв’ю «Інтерфакс-Україна».

Він зауважив, що у кращі часи нормою прибутку хлібопекарів було 10%, однак зараз у кращому випадку йдеться про 3-5%.

«По-перше, через постійний ріст витрат — на борошно, електроенергію, логістику.

По-друге, через вимушене підвищення зарплат. Хлібзаводи належать до критично важливих для економіки підприємств, можуть забронювати 50% військовозобов’язаних робітників. Але вони мають отримувати середню зарплату не менше 20 тис. грн. З вирахуванням податків на руки люди отримають 16 тис. грн. До цього середня зарплата в нашому бізнесі становила 13-15-16 тис. грн незалежно від підприємства», — пояснив Тараненко.

Він підкреслив, що підвищення зарплати навіть на 20-30% — це суттєве збільшення витрат виробника при тому, що дохідну частину наростити не виходить.

«Мережі на сьогодні — основні канали реалізації хлібобулочної продукції. Вони неохоче йдуть на підняття цін. Іноді погодження ціни триває по кілька місяців. При цьому витрати вже збільшились. У таких випадках пекарі просто заходять у мінус.

До речі, коли говоримо про подорожчання сировини, ідеться ж не тільки про борошно, а й про дріжджі, жири, цукор. Ці складники також суттєво подорожчали», — резюмував експерт.

У трендах споживання хлібобулочної продукції — бездріжджовий хліб

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi