Для виробництва борошна використовується пшениця переважно 1-2 класів, але зерно 3-4 класів можуть підмішувати. Цього року пшениця 1-2 класів на рівні 6,6%, торік було 8,4%. Таких обсягів зерна замало для переробної промисловості, але не для трейдерів. Вирішити ситуацію можна шляхом більшого вирощування сильних і цінних сортів пшениці з високими показниками якості.
Переробна промисловість потребує сильних та цінних сортів пшениці
30 листопада 2025, 09:30 684
Результати жнив 2025 року показали, що в Україні замало якісного борошномельного зерна озимої пшениці. Для переробних підприємств — це критично, адже може позначитися на якості хліба.
Про це розповів менеджер з технічних і претензійних питань Департаменту «Природні ресурси — Сільськогосподарські продукти» компанії ІП «СЖС Україна» Олег Оніщенко під час онлайн-дискусії в межах Trend & Hedge Club.
Олег Оніщенко, менеджер з технічних і претензійних питань Департаменту «Природні ресурси — Сільськогосподарські продукти» компанії ІП «СЖС Україна»
Фахівець додав, що такі сорти варто дослідити більш широко за різними показниками якості, оцінити їхню змішувальну цінність, борошномельні та хлібопекарські властивості. І якщо будуть нормальні результати, то їх потрібно вирощувати спеціально для переробної промисловості.
«Доки не буде бірж, які гарантуватимуть фермеру, що якщо він виростить зерно сильної або цінної пшениці потрібної якості, то переробник одразу з ним розрахується з відповідною премією, — ситуація не зміниться», — зазначив Олег Оніщенко.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
