Дотримуватись філософії: від поля до споживача. Столичний виробник про хліб, м’ясо, сир і пиво
Випічка по сусідству: як працює пекарня в самому серці столиці
11 серпня 2023, 06:00 5161
Джерело фото: Leilia Bakery
Минув рік, як у Києві біля Золотих воріт у піцерії TC Pizza відкрилася пекарня Leilia Bakery. У цей непростий час команда однодумців не лише змогла втримати бізнес, але й планує розширення виробництва, адже завдяки якісній продукції напрацювали чимало клієнтів, яким уже не вистачає хлібобулочних виробів.
«Зараз наш максимум випічки і продажів на добу як для гуртових, так і роздрібних покупців складає 100 буханок хліба, 500-600 позицій випічки і близько 4 кг мороженої продукції. Плануємо збільшення виробництва в п’ять разів, щоб покрити весь попит на хліб, адже в нас вже є оптові клієнти, які чекають нашу продукцію», — розповідає AgroPortal.ua менеджер з оптових продажів Аня Сурова.
Окрім хліба та багетів, у пекарні виготовляють мигдалеві та фісташкові круасани, ягідні даніши, равлики з шоколадом та абрикосом. Відмічають, що найбільшим попитом користуються равлики з родзинками, мигдалеві круасани ну і, звісно, хліб.
«Для виробництва нашої продукції ми використовуємо сировину найвищої якості — борошно від компанії «Зернарі», масло для тіста та кремів 82,5%, ягоди для начинки від фермерів. Споживачі продукції — це наші сусіди, люди, які живуть поруч, а також дізнаються про нас через соцмережі. Кожен гість і покупець для нас особливий», — продовжує Аня Сурова.
Крім того, Leilia Bakery пропонує доставку випічки для кав'ярень, ресторанів та готелів. Випічку доставляють у замороженому вигляді, а закладу лишається тільки розморозити її та випекти. Це дає змогу кав’ярні заробляти більше, завжди мати запас і готувати тоді, коли зручно.
Людмила Лебідь, AgroPortal.ua
14 серпня 2026, 07:201005Молочне господарство на Вінниччині утримує майже 10 тисяч голів ВРХ
12 серпня 2026, 07:201478Датчик справний, а трактор втрачає тягу: де ховалася несправність
10 серпня 2026, 07:2013133Від чорниці до малини: родина на Волині вирощує майже два гектари ягід
- 15 серпня 2026, 06:18 381
Культура лише для свіжого ринку: особливості вирощування салатуСалат вважається однією з найпростіших зелених культур, однак навколо його вирощування, зберігання, користі та бізнес-перспектив існує чимало міфів.
- 14 серпня 2026, 08:00 3747
Удари по складах: чи зможуть виробники харчів працювати напряму з магазинамиУдари по розподільчих центрах (РЦ) великих торгових мереж, а також по окремих виробниках продуктів харчування спричинили локальний дефіцит деяких товарів і змусили сектор шукати нову модель постачання.
- 11 серпня 2026, 16:47 735
росія зруйнувала до 20% хлібопекарських підприємств УкраїниБойові дії та регулярні обстріли з боку росії призвели до втрати або пошкодження п'ятої частини хлібозаводів в Україні.
- 10 серпня 2026, 06:11 1799
Родина ремісників-пекарів: як в Україні навчають пекти справжній хлібРемісничий хліб в Україні перестає бути нішевим захопленням і поступово перетворюється на окремий сегмент малого бізнесу. За останні роки зросла кількість домашніх пекарів, мікропекарень і виробництв, які запускають лінійки хліба на заквасці.
- 07 серпня 2026, 07:20 1859
200-річний млин отримав друге життя: подружжя на Вінниччині відродило родинну справуУ селі Клекотина на Вінниччині подружжя Микола та Олена Кузь відновило старовинний млин, якому понад два століття. Колись занедбана споруда сьогодні знову працює, а родина виготовляє цільнозернове борошно за традиційною технологією жорнового помелу.
- 25 липня 2026, 06:32 1084
Пророщене зерно, натуральна закваска та ручна робота: як на Черкащині випікають хліб за унікальною рецептуроюІсторія черкаської крафтової пекарні «Зерна» розпочалася з особистого захоплення здоровим харчуванням. Як розповів AgroPortal.ua власник пекарні Артем Скоробогатов, поштовхом до створення власного виробництва стали експерименти з раціоном, які свого часу привели його до сироїдіння. Саме тоді він відкрив для себе хліб на житній заквасці, почав вивчати технологію його виготовлення та експериментувати з рецептурами. Згодом це захоплення переросло у власну справу.
- 22 липня 2026, 06:11 1357
Іван Шилов: Люди, які вирощують зерно, випікають хліб і стоять на сторожі продовольчої безпеки країни, мають особливу цінністьПідприємство «Білоцерківхлібопродукт» відоме всім фахівцям борошномельної та круп'яної галузей, адже частина з теперішніх спеціалістів і керівників найбільших виробничих потужностей — вихідці саме звідси. Це підприємство раніше готувало фахівців для всіх українських млинів.
- 06 липня 2026, 12:55 1223
Пекарі попередили про подорожчання хліба через нові правила бронюванняЦіни на хліб в Україні у липні можуть зрости приблизно на 5% через підвищення витрат виробників насамперед на оплату праці та зміни умов бронювання працівників.
- 25 червня 2026, 13:48 608
Baking Awards 2026: конкурс успішних проєктів у хлібопекарській галузіСпілка «Борошномели України» запрошує виробників хлібобулочних виробів узяти участь у Baking Awards 2026 — конкурсі успішних проєктів хлібопекарської галузі.