Дотримуватись філософії: від поля до споживача. Столичний виробник про хліб, м’ясо, сир і пиво
Випічка по сусідству: як працює пекарня в самому серці столиці
11 серпня 2023, 06:00 5221
Джерело фото: Leilia Bakery
Минув рік, як у Києві біля Золотих воріт у піцерії TC Pizza відкрилася пекарня Leilia Bakery. У цей непростий час команда однодумців не лише змогла втримати бізнес, але й планує розширення виробництва, адже завдяки якісній продукції напрацювали чимало клієнтів, яким уже не вистачає хлібобулочних виробів.
«Зараз наш максимум випічки і продажів на добу як для гуртових, так і роздрібних покупців складає 100 буханок хліба, 500-600 позицій випічки і близько 4 кг мороженої продукції. Плануємо збільшення виробництва в п’ять разів, щоб покрити весь попит на хліб, адже в нас вже є оптові клієнти, які чекають нашу продукцію», — розповідає AgroPortal.ua менеджер з оптових продажів Аня Сурова.
Окрім хліба та багетів, у пекарні виготовляють мигдалеві та фісташкові круасани, ягідні даніши, равлики з шоколадом та абрикосом. Відмічають, що найбільшим попитом користуються равлики з родзинками, мигдалеві круасани ну і, звісно, хліб.
«Для виробництва нашої продукції ми використовуємо сировину найвищої якості — борошно від компанії «Зернарі», масло для тіста та кремів 82,5%, ягоди для начинки від фермерів. Споживачі продукції — це наші сусіди, люди, які живуть поруч, а також дізнаються про нас через соцмережі. Кожен гість і покупець для нас особливий», — продовжує Аня Сурова.
Крім того, Leilia Bakery пропонує доставку випічки для кав'ярень, ресторанів та готелів. Випічку доставляють у замороженому вигляді, а закладу лишається тільки розморозити її та випекти. Це дає змогу кав’ярні заробляти більше, завжди мати запас і готувати тоді, коли зручно.
Людмила Лебідь, AgroPortal.ua
14 вересня 2026, 07:20393У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
11 вересня 2026, 07:20470В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20852У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
- 14 вересня 2026, 07:20 394У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
У Києві відбулася Baking Awards GALA 2026, під час якої вдруге відзначили найсильніші реалізовані проєкти української хлібопекарської галузі. Цього року на премію подали 82 проєкти у шести категоріях — майже у 2,5 раза більше, ніж торік.
- 13 вересня 2026, 10:25 791
Єдиний у Радомишльській громаді жорновий млин забезпечує місцеву пекарню борошномРодина Нагорних, переселенців із Києва, облаштувала жорновий млин (із кам’яними жорнами) на Житомирщині в селі Заболоть Радомишльської громади та виробляє борошно. Неподалік села працює невеличка пекарня, яка виготовляє хліб і різні хлібобулочні вироби для локальних кіосків і магазинів, де мають потребу в борошні.
- 12 вересня 2026, 12:00 1151
Ринок борошна, якість, модернізація та експорт: дізнайтеся, куди рухається ринокЩо відбувається на ринку борошна, як підприємствам працювати з різною за якістю сировиною, які рішення допомагають підтримувати стійкість виробництва під час війни та де шукати нові експортні можливості? Ці питання обговорюватимуть під час сесії «Ринок та технології борошномельно-круп’яного виробництва» на конференції «Зерно і переробка 2026».
- 11 вересня 2026, 13:51 1019
Ритейлер: Усі склади в Україні знищити неможливоУсі потужності для зберігання продукції в Україні знищити неможливо. На це росії знадобиться дуже багато часу.
- 11 вересня 2026, 09:55 844
Кредити до 1 млрд грн і державні склади: яку допомогу Кабмін готує ритейлуУряд спільно з Радою національної безпеки та оборони вживає низку невідкладних заходів, спрямованих на безперебійне забезпечення українців продуктами харчування, ліками й іншими необхідними товарами.
- 11 вересня 2026, 07:20 470В Україні представили колекційний альманах про український хліб
В Україні представили «Хліб. Україна. Альманах» — двомовне колекційне видання, присвячене українському хлібу як частині культури, історії та сучасного життя.
- 03 вересня 2026, 18:00 899
Експорт продукції Київхліб збільшився на третинуALVIVA GROUP у січні – червні 2026 року збільшила експорт продукції бренду «Київхліб» порівняно з аналогічним періодом минулого року на 33% у грошовому еквіваленті.
- 21 серпня 2026, 07:20 2595
Святослав Вакарчук заспівав для аграріїв в полі під час жнивВідомий співак Святослав Вакарчук відвідав Групу компаній АГРОТРЕЙД на Чернігівщині.
- 10 серпня 2026, 06:11 2457
Родина ремісників-пекарів: як в Україні навчають пекти справжній хлібРемісничий хліб в Україні перестає бути нішевим захопленням і поступово перетворюється на окремий сегмент малого бізнесу. За останні роки зросла кількість домашніх пекарів, мікропекарень і виробництв, які запускають лінійки хліба на заквасці.
- 25 липня 2026, 06:32 1757
Пророщене зерно, натуральна закваска та ручна робота: як на Черкащині випікають хліб за унікальною рецептуроюІсторія черкаської крафтової пекарні «Зерна» розпочалася з особистого захоплення здоровим харчуванням. Як розповів AgroPortal.ua власник пекарні Артем Скоробогатов, поштовхом до створення власного виробництва стали експерименти з раціоном, які свого часу привели його до сироїдіння. Саме тоді він відкрив для себе хліб на житній заквасці, почав вивчати технологію його виготовлення та експериментувати з рецептурами. Згодом це захоплення переросло у власну справу.