Ученые изобрели фитнес-браслеты для коров
Компания изготавливает салями на растительной основе без потери качества
08 декабря 2022, 19:00 3150
Компания Loryma расширяет свои возможности в области производства растительных продуктов с использованием ингредиентов из пшеничного крахмала.
Об этом сообщает foodingredientsfirst.
Отмечается, что специалист по ингредиентам Loryma разработала концепции растительного сырья, которые достоверно воспроизводят особые визуальные и тактильные свойства салями и других колбасных изделий. Текстуры пшеницы линейки Lory Tex образуют структурную основу. В то же время выбор связующего на основе пшеницы (Lory Bind) обещает оптимальное связывание и термостабильность, что гарантирует содержание белка в конечном продукте на уровне оригинала.
Существуют также различные варианты обработки, такие как ферментация или добавление альтернатив растительному жиру. Различные ингредиенты пшеницы создают множество текстур и свойств. Например, связующее на основе пшеницы из ассортимента Lory Bind подходит для создания веганской салями в качестве начинки для пиццы, обеспечивая стабильность при нагревании.
28 октября 2026, 07:20256Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухни
26 октября 2026, 07:20686В Николаевской области развивают виноградник по принципам регенеративного земледелия
23 октября 2026, 07:20996Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
- 11 октября 2026, 06:28 1130
Вегетарианство и растительные белки: правда и мифы о глобальном «зеленом буме»Октябрь в мире традиционно посвящен повышению осведомленности о вегетарианстве. В течение месяца внимание к растительному питанию усиливается, а завершается этот период в канун Всемирного дня веганства, который отмечается в начале ноября.
- 10 октября 2026, 16:00 1035
Lidl запустила продажи гибридного мяса с гороховым белком в БританииСеть Lidl в прошлом месяце запустила по всей Великобритании новый ассортимент продуктов с высоким содержанием белка.
- 23 августа 2026, 08:00 7221
Названы продукты питания, которые чаще всего фальсифицируют в УкраинеБольше всего среди продуктов питания в Украине фальсифицируют две группы товаров — молочную продукцию и колбасные изделия.
- 05 августа 2026, 15:25 1632
Альтернативные белки могут добавить экономике ЕС €111 млрдИнвестиции в альтернативные белки способны ежегодно приносить экономике Европейского Союза €111 млрд к 2040 году, если это направление станет одним из стратегических приоритетов.
- 28 июля 2026, 15:28 1068
В Украине начали производить высокобелковую протеиновую овсянкуКомпания «Добродия Фудз» приступила к производству и продаже новой линейки продукции — протеиновой овсянки под торговой маркой San Grano.
- 29 июня 2026, 11:15 1402
Значительно больше, но не везде: как изменился рынок продукции животноводства с 1960 годаМировое производство продукции животного происхождения за последние шесть десятилетий значительно выросло, однако её доступность по-прежнему существенно отличается между регионами. Наиболее динамично увеличивалось производство мяса птицы, яиц и свинины, тогда как в странах Африки к югу от Сахары потребление на душу населения практически не изменилось.
- 23 мая 2026, 15:25 898
ADM расширила линейку инновационных соевых и гороховых белковых ингредиентовКомпания Archer-Daniels-Midland's (ADM) выпустила на рынок 8 новых белковых ингредиентов в Северной Америке и Европе.
- 06 мая 2026, 17:23 2045
Вражеские беспилотники атаковали производителя колбас в Тернополе: ущерб достигает $1 млнМясоперерабатывающее производство компании «Агровита» (г. Тернополь) было уничтожено в результате атаки российских беспилотников 1 мая.
- 24 марта 2026, 14:25 1708
Пасхальная корзина в Украине подорожала до 1900 грнСтоимость традиционной пасхальной корзины в 2026 году составит около 1903 грн, что на 14,4% больше, чем в прошлом году.
- 07 февраля 2026, 09:34 1354
Суды и увольнения: у крупных производителей растительного мяса непростые временаДва крупных производителя растительного мяса — Beyond Meat и Impossible Foods — переживают трудный период.