Ученые изобрели фитнес-браслеты для коров
Компания изготавливает салями на растительной основе без потери качества
08 декабря 2022, 19:00 3111
Компания Loryma расширяет свои возможности в области производства растительных продуктов с использованием ингредиентов из пшеничного крахмала.
Об этом сообщает foodingredientsfirst.
Отмечается, что специалист по ингредиентам Loryma разработала концепции растительного сырья, которые достоверно воспроизводят особые визуальные и тактильные свойства салями и других колбасных изделий. Текстуры пшеницы линейки Lory Tex образуют структурную основу. В то же время выбор связующего на основе пшеницы (Lory Bind) обещает оптимальное связывание и термостабильность, что гарантирует содержание белка в конечном продукте на уровне оригинала.
Существуют также различные варианты обработки, такие как ферментация или добавление альтернатив растительному жиру. Различные ингредиенты пшеницы создают множество текстур и свойств. Например, связующее на основе пшеницы из ассортимента Lory Bind подходит для создания веганской салями в качестве начинки для пиццы, обеспечивая стабильность при нагревании.
17 августа 2026, 07:20513Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201780Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:202009Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
- 05 августа 2026, 15:25 1148
Альтернативные белки могут добавить экономике ЕС €111 млрдИнвестиции в альтернативные белки способны ежегодно приносить экономике Европейского Союза €111 млрд к 2040 году, если это направление станет одним из стратегических приоритетов.
- 28 июля 2026, 15:28 772
В Украине начали производить высокобелковую протеиновую овсянкуКомпания «Добродия Фудз» приступила к производству и продаже новой линейки продукции — протеиновой овсянки под торговой маркой San Grano.
- 29 июня 2026, 11:15 1270
Значительно больше, но не везде: как изменился рынок продукции животноводства с 1960 годаМировое производство продукции животного происхождения за последние шесть десятилетий значительно выросло, однако её доступность по-прежнему существенно отличается между регионами. Наиболее динамично увеличивалось производство мяса птицы, яиц и свинины, тогда как в странах Африки к югу от Сахары потребление на душу населения практически не изменилось.
- 23 мая 2026, 15:25 812
ADM расширила линейку инновационных соевых и гороховых белковых ингредиентовКомпания Archer-Daniels-Midland's (ADM) выпустила на рынок 8 новых белковых ингредиентов в Северной Америке и Европе.
- 06 мая 2026, 17:23 1938
Вражеские беспилотники атаковали производителя колбас в Тернополе: ущерб достигает $1 млнМясоперерабатывающее производство компании «Агровита» (г. Тернополь) было уничтожено в результате атаки российских беспилотников 1 мая.
- 24 марта 2026, 14:25 1275
Пасхальная корзина в Украине подорожала до 1900 грнСтоимость традиционной пасхальной корзины в 2026 году составит около 1903 грн, что на 14,4% больше, чем в прошлом году.
- 07 марта 2026, 11:17 1302
Louis Dreyfus запускает новый завод по производству горохового протеинаКомпания Louis Dreyfus Company (LDC) 3 марта 2026 года начала вводить в эксплуатацию новый завод по производству изолята горохового белка (PPI) в Йорктоне, Саскачеван, Канада.
- 07 февраля 2026, 09:34 1112
Суды и увольнения: у крупных производителей растительного мяса непростые временаДва крупных производителя растительного мяса — Beyond Meat и Impossible Foods — переживают трудный период.
- 04 февраля 2026, 12:45 1694
Крафтовики из Ужгорода возродили можжевеловую колбасуКрафтовый производитель мясной продукции ООО «Вуйко Эко» из Ужгорода выпустил новинку — можжевеловую колбасу, приготовленную по старинному местному рецепту.
- 15 декабря 2025, 08:38 1846
Переговоры о мясных названиях для растительных альтернатив в ЕС зашли в тупикПереговоры представителей Европейского парламента и Совета ЕС, которые должны были стать последним раундом обсуждения запрета использования «мясных» названий для вегетарианских продуктов, на прошлой неделе зашли в тупик.