Украинский производитель растительного мяса выпустил суперболы с конопляным протеином
В США появится мегаранчо по производству альтернативного мяса из мицелия
04 февраля 2023, 16:00 2234
Компания Meati Foods открывает новое «мегаранчо» стоимостью $250 млн для производства продукта на основе мицелия. Ожидается, что к концу 2023 года «мегаранчо» будет производить миллионы фунтов продукта.
Об этом пишет foodingredientsfirst.
В компании Meati Foods отмечают, что их запатентованный процесс «практически бесконечно можно масштабировать» и «вырастить чайную ложку спор в эквиваленте цельного пищевого белка всего за несколько дней».
Альтернативы мяса на основе белка мицелия становятся все более популярными в сфере растительного мяса.
«Meati содержит питательный белок из цельных продуктов, но использует небольшую часть ингредиентов, которые используются в большинстве видов мяса на растительной основе — конечный продукт, по сути, является просто мицелием с приправами», — отмечает генеральный директор и соучредитель Meati Foods Тайлер Хаггинс.
