Карпатская сыроварня планирует вдвое увеличить переработку. Причина — спрос на украинское
Из-за отключений света сыроделы перенастраивают оборудование под дрова
10 июня 2024, 16:50 2690
Источник фото: AgroPortal.ua
Сыроварня «Будз баран», которая находится в высокогорном селе Шепот Ивано-Франковской области, из-за отключения электроэнергии перенастраивает свой пастеризатор так, что он нагревался от дров.
Об этом AgroPortal.ua во время «Львовской ярмарки вкуса» рассказала соучредитель сыроварни Кристина Закревская.
Кристина Закревская (слева)
«Сейчас мы варим сыр в том количестве, которое можем обеспечить в рамках наличия света. Для того, чтобы быть независимыми от электроэнергии, хотим перестроить свой пастеризатор так, чтобы он грелся от дров. Остальные процессы все равно придется делать вручную, если света нет», — рассказывает закарпатская мастерица.
Кристина Закревская отмечает, что в этом году они планировали увеличить объемы переработки молока еще на 500 л, но опять же из-за отключения света реализовать это не удастся.
«Работаем в условиях, которые есть. Такие ярмарки как «Львовская ярмарка вкуса» нас очень выручают, потому что продажи сыра летом очень падают, плюс часть платежеспособного населения выехала за границу», — резюмирует она.
Для справки: в этом году во «Львовской ярмарке вкуса» приняли участие более 50 производителей из разных уголков страны, в частности Львовской, Волынской, Ивано-Франковской, Киевской, Кировоградской, Харьковской, Одесской, Тернопольской и других областей.
В ярмарке вкуса приняли участие сыроделы-победители конкурсов ProCheese Awards 2021, World Cheese Awards 2022-2023: «Станиславская сыроварня», «Доообра ферма», «Старый Порицк», «Гарбузовий рай», «Джерсей», «Сыроман», Zinka, Lel', «Европейская сыроварня». А также производители сыра Lemberg Cheese, «Честный сыр», «Чесниковский сыр», «Будз Баран».
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
28 августа 2026, 07:20629Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
26 августа 2026, 07:20640На Одесщине агропроизводителям продемонстрировали современные технологии в орошении
24 августа 2026, 07:201139Zinka. Увидеть производство изнутри
- 27 августа 2026, 14:55 568
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 24 августа 2026, 10:01 578
Как украинские фермеры защищают дорогостоящее оборудование от нестабильной электросетиВ условиях нестабильной сети украинские аграрии все активнее инвестируют в системы защиты электрооборудования.
- 23 августа 2026, 12:00 4993
Производитель сока и сидра заложил собственный сад, чтобы не зависеть от чужого сырьяКрафтовое производство «Сады Лонго Май», расположенное на Закарпатье, занимается переработкой яблок в сок, сидр и уксус. Плоды закупают у местных жителей, а к сбору привлекают друзей и знакомых.
- 21 августа 2026, 14:25 5088
Закарпатский крафтовик увеличил производство сидра в 6 разКрафтовое производство «Сады Лонго Май», расположенное на Закарпатье, изготовило около 5 тыс. бутылок сидра.
- 20 августа 2026, 13:21 927
Жиры вниз, сыры вверх: как изменились цены на биржевые молочные продуктыИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.
- 12 августа 2026, 09:24 1267
В Украине обновляют перечень объектов, которым не будут отключать светКабинет Министров Украины внес изменения в правила потребления электроэнергии.
- 08 августа 2026, 16:00 1210
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 04 августа 2026, 15:25 985
россия уничтожила склад украинского производителя мороженогоВ результате вражеской атаки 3 августа 2026 года был уничтожен складской комплекс украинского производителя мороженого «Ласунка».
- 01 августа 2026, 06:44 2231
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35882
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.