Ситуация на рынке сыра относительно стабильная, несмотря на завершение весны и приближение летнего сезона, когда продажи сыра традиционно снижаются.
Такую оценку украинских сыроделов озвучило «Инфагро».
При этом продажи остаются ниже, чем в предыдущие годы, а главным вызовом для отрасли продолжает быть усиление конкуренции со стороны импортной продукции.
«В апреле импорт сычужных сыров сократился по сравнению с мартом, в частности, поставки твердых и полутвердых сыров уменьшились почти на пятую часть. Однако в целом с начала года импорт этой категории по-прежнему превышает прошлогодние показатели, что вызывает беспокойство среди украинских производителей», — уточнили аналитики.
На рынке ожидают, что импортеры могут частично ограничить закупки европейского сыра из-за роста цен в ЕС и активной ценовой политики украинских компаний.
«Отечественные производители все чаще продают продукцию со значительными акционными скидками, чтобы оставаться конкурентными на фоне более дешевого импорта. В то же время импортеры также активно используют акционные механизмы, что усиливает ценовую конкуренцию», — резюмировали специалисты.

Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км

На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда

День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля

Украинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.

Украина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.

Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.

Стремительное увеличение предложения европейской продукции обостряет конкуренцию на рынке сыров Украины.

Значительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.

Украинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.

Пристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.

Создание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.

Украинский рынок сыров все больше зависит от импортной продукции.

Ситуация рынка молочной продукции Украины, в первую очередь в сегменте сыров, ухудшилась в первом полугодии 2026 года.