Как сообщает УкрАгроКонсалт, в структуре круп наибольший прирост производства в 2016 г. пришелся на крупу овсяную (+62,6% — до 3,1 тыс. т), рисовую (+37,5% — до 20,9 тыс. т) и пшенную (+15,2% — до 17,3 тыс. т). Производство крупы кукурузной увеличилось за год на 2,5% — до 63,5 тыс. т.
Напротив сократилось производство крупы гречневой — на 19,6% (до 53,8 тыс. т), ячневой — на 17% (до 9,9 тыс. т) и перловой — на 3,3% (до 9,2 тыс. т).
Существеннее всего в 2016 г. увеличилось производство крупы в Кировоградской области — на 42% (до 7,8 тыс. т), в Херсонской — на 25% (до 20,1 тыс. т), в Одесской области — на 25% (до 39,7 тыс. т), в Хмельницкой — на 23% (до 12,8 тыс. т) и Винницкой (на 21% — до 12,8 тыс. т).
В Донецкой и Луганской областях производство круп продолжает сокращаться и практически сошло на нет (до 0,25 тыс. т и 0,44 тыс. т соответственно по итогам 2016 г.).

200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки

Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код

УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле

На рынке крупяных культур наблюдается значительное сокращение производства, что влечет за собой рост цен на социальные крупы.

Украинские аграрии сокращают посевные площади под основными крупяными культурами по ряду причин. В частности, ячменя на полях стало меньше из-за погодных условий, приведших к гибели посевов. Зато площади под горохом растут, однако их на 20 тыс. га меньше, чем в прошлом году.

Аналитики подсчитали, что на производство основных крупяных культур (овес, гречиха и просо), а также на топливо, удобрения, семена, оплату труда и услуг расходы составляют менее 50%.

Экспортный потенциал гороха в этом сезоне прогнозируется на уровне 350 тыс. т, что на 75% больше, чем в предыдущем периоде. Эксперты надеются, что возможность поставок в Китай оживит экспорт.

Рынок по-прежнему находится под влиянием высоких затрат на производство, переработку, энергоносители, логистику и оплату труда. Кроме того, предложение украинского сырья остается ограниченным, в то время как потребительский спрос остается стабильным. Поэтому в августе ожидается подорожание большинства видов круп, однако наибольший рост цен может продемонстрировать именно гречка.

Рынок нишевых крупяных культур в Украине нуждается в развитии. Хотя их выращивание имеет значительный потенциал, однако площади под рядом культур существенно уменьшены. Причины разные — от погоды до ценовых колебаний.

Себестоимость гречки составляет не более 12-15 грн/кг, а цена крупы в магазинах должна быть не больше 35 грн/кг. Тогда все будут ее покупать, и наступит стабильность.

Предприятие «Белоцерковхлебопродукт» известно всем специалистам мукомольной и крупяной отраслей, ведь часть нынешних специалистов и руководителей крупнейших производственных мощностей — выходцы именно отсюда. Это предприятие раньше готовило специалистов для всех украинских мельниц.

Экспорт макаронных изделий и кускуса из Украины в 2025/26 МГ вырос больше всего среди продуктов переработки зерна.

Потребление гречки в Украине снижается, и чтобы изменить ситуацию, необходим комплексный подход. Следует сотрудничать с политиками, чтобы избавиться от зависимости нации от гречки и тем самым обеспечить возможность повышения цен на крупу. Необходимо проработать тренд на гречку, чтобы спрос на неё вырос и за рубежом.