200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки

Идея возродить историческую мельницу принадлежала Николаю Кузю, уроженцу Клекотины. Вместе с супругой они приобрели заброшенное здание, которое долгие годы разрушалось, и начали его восстановление.

Семья собственными силами отремонтировала часть помещения, восстановила конструкции и старинные механизмы. Пока продолжается реставрация большой мельницы, уже работает компактная мини-мельница, которую Николай изготовил самостоятельно всего за три месяца.

Сегодня хозяйство выпускает шесть видов цельнозерновой муки. Для производства используют собственное зерно, а также сырье местных фермеров, тщательно отбирая его по показателям белка и клейковины.

Продукцию реализуют через интернет, местные магазины и небольшие пекарни в разных регионах Украины. По словам владельцев, около половины заказов поступает именно онлайн.

Для семьи восстановление мельницы стало не только бизнесом, но и возможностью сохранить историческое наследие родного села. Владельцы стремятся познакомить посетителей с традиционными технологиями помола зерна и популяризировать производство натуральной муки.

Недавно проект получил новый импульс для развития. Супруги стали победителями конкурса бизнес-идей «Роби своє» и приобрели гранулятор, который позволяет перерабатывать побочную продукцию производства в гранулированные корма.

В дальнейшем семья планирует завершить реставрацию исторической мельницы и открыть собственную пекарню, где будут выпекать хлеб из муки собственного производства.

Источник: «20 хвилин»