Украинка впервые стала судьей мирового конкурса сыров

Самый крупный конкурс в своем роде проходил 32 год подряд, говорится в сообщении организаторов.

«В прошлом году я посетила World Cheese Awards в Бергене и с интересом наблюдала за происходящим как гость. А уже в этом году получила опыт судьи. Это огромная ответственность выбрать лучший сыр из такого многообразия. И так, победителем в 2019 году был выбран Organic Blue Cheese Rogue River blue. Это американский сыр с голубой плесенью », — отмечает Оксана Чернова результаты конкурса.

Грандиозное событие проходило в итальянском городе Бергамо и, по информации от организаторов, насчитывало более 3800 видов сыра из 42 стран и 252 судьи. Все сыры были распределены на 84 стола, и за оценку каждого стола отвечали по три судьи. Порядок оценки интересен тем, что судьи видят только номера участников и ничего не знают о конкурсантах.

«После участия в качестве судьи такого масштабного конкурса, я убедилась, что все знать о сыре невозможно. Но говорить на одном профессиональном языке — вполне реально. Когда встречаешь людей, которые также описывают сыр как живой продукт и с трепетом наслаждаются их вкусом, понимаешь, что ты не сумасшедший. Поэтому очень важно уметь оценивать продукт одинаково в международном понимании.

 Уже в следующем году мы планируем отбирать украинские сыры и помочь им попасть на конкурс World Cheese Awards 2020 в Испании », — добавила Оксана Чернова.

Также отмечается что уже в 2021 году World Cheese Awards будет проходить в Украине. Это подтверждает официально подписанное соглашение о намерении между украинской группой компаний Ardis Group, в рамках сообщества ProCheese, и руководителем британской организации The guild of fine food Джоном Фаррандом.

Для справки: Оксана Чернова — эксперт по сырам, путешественница и тренер академии сыров ProCheese Academy. Также является представительницей французской международной академии сыров Mons в Украине.