Ремесленное сыроделие и агротуризм: почувствовать атмосферу фермерской жизни
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 га
28 июля 2026, 16:49 36425
Создание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель фермы Virtuoso by Lukachivka Александр Лукач.
По его словам, основу стада составляют альпийские козы. В то же время на ферме содержатся и англо-нубийские, молоко которых обладает особыми свойствами — оно жирнее, более сливочное и идеально подходит для выдержанных и кремовых сыров. Александр Лукач рассказывает, что именно благодаря такому молоку сыр получает более глубокий вкусовой профиль и нежную текстуру.
Он добавляет, что особое внимание на ферме уделяют условиям содержания животных и кормовой базе. Козы имеют свободный выпас на территории более 30 га, много двигаются и живут в комфортных условиях.
Самым ценным здесь считают летнее молоко, когда животные потребляют разнотравье.
«Именно тогда молоко обладает самым богатым вкусом и естественной жирностью», — говорит Александр Лукач.
Татьяна Ярмоленко, AgroPortal.ua
28 октября 2026, 07:2079Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухни
26 октября 2026, 07:20458В Николаевской области развивают виноградник по принципам регенеративного земледелия
23 октября 2026, 07:20809Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
- 28 октября 2026, 07:20 79Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухни
Во Львове состоялся первый гастрономический ужин The Table.8, который объединил авторскую кухню, стиль, музыку и общение.
- 22 октября 2026, 06:16 1180
Ветеранский бизнес на Житомирщине: как бывший военный запустил бренд натуральных маселПосле возвращения со службы в ВСУ Александр Горох из Житомирской области решил заняться собственным делом. Он выбрал производство масел холодного отжима, хотя раньше почти не имел опыта в этой сфере. Теперь под брендом Freya Natural Oil производят 12 видов масел, а среди дальнейших планов — увеличение объемов производства и переработка жмыха, остающегося после отжима.
- 21 октября 2026, 07:20 693
На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыраСырную зону Киевского фестиваля вина и сыра Kyiv Food and Wine Festival сформировала Ассоциация производителей сыра Украины (АПСУ). За два дня фестиваля сыроварни-участницы продали 1500 кг сыра.
- 19 октября 2026, 15:25 766
Украинские сыроделы теряют рынок из-за роста импортаУкраинский рынок сыра в октябре остается относительно стабильным, однако отечественные производители сталкиваются с конкуренцией со стороны импорта, ростом затрат и сокращением экспорта.
- 17 октября 2026, 09:30 1492
Крафтовики CraftUP Ukraine присоединятся к живой карте вкусов УкраиныУчастники образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine смогут представить свои продукты и истории на Foodture Ukraine — живой карте вкусов Украины.
- 16 октября 2026, 13:52 1571
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 15 октября 2026, 12:45 832
Оспа овец и коз: Украина ужесточает меры защиты на границеВспышки оспы овец и коз продолжают регистрировать в Румынии, Болгарии и Греции, в связи с чем издано распоряжение о минимизации рисков внесения и распространения этого заболевания на территории Украины.
- 29 сентября 2026, 12:00 1176
Сыроварни ищут эксклюзивные решения для своего ассортиментаВ крафтовом бизнесе важно иметь свой собственный стиль, создавать индивидуальную презентацию и оформление продукта.
- 01 сентября 2026, 12:45 1141
На Днепропетровщине продается ферма на 200 козВ Днепропетровской области выставлено на продажу козье хозяйство «о’Ферма».