Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 га

Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель фермы Virtuoso by Lukachivka Александр Лукач.

По его словам, основу стада составляют альпийские козы. В то же время на ферме содержатся и англо-нубийские, молоко которых обладает особыми свойствами — оно жирнее, более сливочное и идеально подходит для выдержанных и кремовых сыров. Александр Лукач рассказывает, что именно благодаря такому молоку сыр получает более глубокий вкусовой профиль и нежную текстуру.

Он добавляет, что особое внимание на ферме уделяют условиям содержания животных и кормовой базе. Козы имеют свободный выпас на территории более 30 га, много двигаются и живут в комфортных условиях.

Самым ценным здесь считают летнее молоко, когда животные потребляют разнотравье.

«Именно тогда молоко обладает самым богатым вкусом и естественной жирностью», — говорит Александр Лукач.

Татьяна Ярмоленко, AgroPortal.ua