Тенденция к сокращению: почему при стабильных урожаях рожь исчезает с украинских полей
Альтернатива пшенице: почему ржаной хлеб в Украине остается премиальным
17 августа 2026, 06:17 622
В этом сезоне в Украине производство ржи составит около 246 тыс. т. Зерно идет преимущественно на внутреннее продовольственное потребление (производство ржаного хлеба), а также частично используется как кормовая база. Потребность внутреннего рынка составляет 245 тыс. т.
В целом за последнее десятилетие в Украине наблюдается сокращение площадей под рожью из-за переориентации аграриев на более рентабельные зерновые и масличные культуры. На тенденцию к уменьшению посевов обращают внимание мукомолы и хлебопекари. Ведь в некоторые годы сырья не хватает, и приходится импортировать рожь для закрытия нужд переработки.
Полный текст доступен на украинском языке
