Археологи нашли древние сыроварни
Их обнаружили на территории юго-восточной Швейцарии, сообщает The DairyNews.
В результате исследований ученые смогли выяснить, что в высокогорных районах Альп делали сыр и молочные продукты около 3 тысяч лет назад.
Глиняные черенки археологи обнаружили на высоте около 2 тысяч метров в долине Энгадин кантона Граубюнден. Специалисты провели ряд исследований и смогли обнаружить на некоторых из них остатки молочных жиров, а кое-какие черенки содержали доказательства того, что их использовали для сыроделия.
Такие исследования смогли доказать, что сыр стали варить более 3 тысяч лет назад. Ранее некоторые ученые называли подобную цифру, но из-за отсутствия черенков, эту теорию подтвердить было невозможно.
07 августа 2026, 07:2095200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201142Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20383УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 01 августа 2026, 11:19 1849
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 1341
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35383
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 26 июля 2026, 14:25 892
В Альпах скоту не хватает трав и воды: аномальная жара высушила пастбищаАльпы переживают одну из сильнейших засух за последние десятилетия — из-за аномальной жары и отсутствия осадков на пастбищах не хватает воды и корма для скота.
- 25 июля 2026, 09:31 2470
Жара в Европе угрожает производству одного из самых популярных сыров мираЭкстремальная жара в итальянском регионе Эмилия-Романья угрожает производству сыра пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 12 июля 2026, 06:18 2102
Традиции и рабочие места: как развивают ремесленное сыроделие в ШвецииОпыт Швеции — в развитии локальных молочных производств, которые благодаря высоким стандартам качества могут продавать даже непастеризованное молоко.
- 22 июня 2026, 10:27 463
Право экспорта в ЕС имеют более 450 украинских компанийПраво экспорта продукции в Европейский Союз по состоянию на 1 июня 2026 года имеют 452 украинских предприятия.
- 15 ноября 2025, 16:00 1350
В Швейцарии думают вырезать 25 тыс. коров из-за пошлин СШАСША ввели 39% импортные пошлины на швейцарский сыр, что привело к появлению избытка молока в Швейцарии.
- 25 октября 2025, 13:26 1287
Названы лидеры по показателю контроля качества молокаВ рамках конференции по случаю 10-летия поддержки Швейцарией молочного сектора Украины состоялось награждение участников Программы контроля сырого молока, достигших наивысших результатов в своей категории.