Бербеница, Боркут и гуцульская философия: как создают кофе с космической энергией

18 октября 2025, 06:12 180

В селе Квасы на Закарпатье, в помещении пивоварни «Цыпа» на втором этаже работает ростерия, где рождается уникальный гуцульский кофе под брендом «Боркут». Его создают с уважением к природе, традициям и с особым подходом к обжарке зерна, которое хранится в бербенице, что вдохновило и на название, и на философию производства.

Бербеница – это небольшая бочка, в которой когда-то гуцулы хранили воду или молоко. Именно этот традиционный предмет обихода стал ключевым элементом в процессе производства кофе «Боркут». Обжарка производится не в бочке, а в специальном электрическом ростере — аппарате, который позволяет экспериментировать с разными степенями обжарки и обеспечивает стабильность результата.

Полный текст доступен на украинском языке