Врожайність 100 т/га: за яких умов аграрії можуть заробити на гарбузах

Втім, точної інформації щодо площі вирощування цієї культури немає, адже державний облік ведеться за окремими категоріями. Так, гарбузи на насіння мають окремий код 0590, тоді як столові гарбузи належать до овочевих культур, а кормові — до кормових.

Тому цифри 7-8 тис. га, які офіційно іноді наводять для України, характеризують не весь обсяг, а передусім площі гарбуза, що вирощується на насіння, уточнює завідувач відділу овочівництва і баштанництва Інституту кліматично орієнтованого сільського господарства НААН, канд. с.-г. наук, старший науковий співробітник Володимир Книш.

За його словами, останніми роками відбувається не стільки збільшення площ, скільки зміна структури виробництва. Гарбуз залишається традиційною культурою господарств населення, але паралельно формується сегмент великотоварного виробництва.

Аналіз ринку свіжого гарбуза України свідчить, що на нього є попит, споживання збільшується, а саму культуру вирощують у недостатній кількості, додає міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ, PhD Павло Булгаков.

За його словами, багато фермерів не заходять на великі площі через нерозуміння, як із гарбузом працювати далі, зокрема відкрите питання щодо зберігання.

Така цінова політика сортів Атлас, Вінес, Матільда, Баттернат. Якщо говорити про «ромашкоподібні» гарбузи, наприклад, Мускат де Прованс, то середня урожайність таких сортів коливається від 80 до 100 т/га, але і стартова ціна продажу нижча, додає Павло Булгаков.

В Інституті кліматично орієнтованого сільського господарства уточнюють, що для виробництва насіння в Україні добре зарекомендували себе такі сорти: Український багатоплідний — 0,5–0,6 т/га насіння; Народний — 0,6–0,8 т/га; Валок — 0,7–0,8 т/га; Світень — 0,6–0,8 т/га; Гамлет — 0,49–0,58 т/га. У товарному виробництві зараз помітний інтерес до іноземного сорту гарбуза Турка, який за належної технології може давати понад 1 т/га.

Українська селекція залишається дуже сильною стосовно гарбуза твердокорого та гарбуза великоплідного. Тут більшість сортів вітчизняної селекції. Водночас у гарбуза мускатного сортимент переважно представлений іноземною селекцією. Станом на 2026 рік у Державному реєстрі було 47 сортів і гібридів гарбуза — 15 великоплідних, 18 твердокорих і 14 мускатних.

У товарному виробництві на насіння переважно використовуються імпортні сорти та гібриди, зокрема поширеним є згадуваний Інститутом кліматично орієнтованого сільського господарства НААН сорт гарбуза Турка.

Традиційно гарбуз вирощують практично по всій Україні, але найкращі природні умови для товарного виробництва — в Лісостепу та Степу. Проте війна прискорила зміщення товарного виробництва з традиційних південних і східних районів у центральні та частково північні області.

За офіційними статистичними даними, урожайність гарбуза на насіння за роками в Україні становила:

• 2020 рік — 0,57 т/га;
• 2021 рік — 1,11 т/га;
• 2022 рік — 0,96 т/га;
• 2023 рік — 0,71 т/га;
• 2024 рік — 0,76 т/га.

Втім, додає експерт, станом на першу декаду жовтня 2026 року зарано говорити про цьогорічну врожайність гарбуза на насіння.

Зі слів фермерів Звенигородського району Черкащини він наводить інформацію, що тут прогнозовано очікується близько 600 кг сухого насіння з гектара гарбуза сорту Український багатоплідний і близько 800 кг/га сорту Турка. Для господарств Звенигородщини це досить невеликі показники, зауважує науковець. І причиною стала посуха, яка суттєво знизила потенціал урожайності.

• Кормовий гарбуз. Основний продукт — плід, використовується для годівлі тварин. Крім того, для годівлі худоби може використовуватись подрібнена маса плодів, яку отримують під час відділення насіння. Цю масу можна використовувати на корм як одразу в свіжому вигляді, так і в законсервованому шляхом силосування з соломою, бадиллям кукурудзи.

Серед кормових гарбузів популярним стає і вирощування рекордсменів.

Гарбуз із всесвітньо відомої групи найбільших сортів Атлантичний гігант в Україні минулого року побив рекорд. Виростив його до 252 кг Андрій Кравчук.

Цікавою нішею, за словами Павла Булгакова, є вирощування голонасіннєвих гарбузів, головною особливістю яких є насіння без твердої білої оболонки. Але там є нюанси щодо сушіння такого насіння. Якщо ж казати про довготривале зберігання, то, з досвіду самого фахівця, гарбузи можна зберігати виключно на активній вентиляції до квітня без втрати показників якості, якщо зробити все технологічно правильно.

Говорячи про собівартість вирощування гарбуза, експерт наводить цифри від 50 тис. грн вкладень на гектар до 150 тис. грн. І це стосується суто організаційних робіт і посадкового матеріалу, зокрема вибору сорту, а також процесу висаджування — вручну чи саджалкою.

Загалом недостатньо сформована інфраструктура заготівлі, зберігання, логістики та переробки сировини суттєво впливає на рентабельність гарбуза поряд із його врожайністю, резюмують в Інституті кліматично орієнтованого сільського господарства НААН.

Алла Стрижеус, AgroPortal.ua