Ринок вершкового масла розхитує молочну галузь
Ситуація на молочному ринку України загрожує скороченням переробки
10 січня 2026, 16:00 7015
Середньозважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 7 січня становила 15,00 грн/кг без ПДВ, що на 80 коп. менше відносно попереднього місяця.
Про це повідомляє «Асоціація виробників молока».
Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 7 січня становила 15,20 грн/кг без ПДВ, що на 80 коп. менше відносно попереднього місяця. Діапазон цін на цей ґатунок у господарствах варіюється від 14,30 до 15,50 грн/кг без ПДВ.
Вищий ґатунок у середньому коштує 14,80 грн/кг без ПДВ, що на 50 коп. нижче відносно попереднього місяця. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 14,00 до 15,20 грн/кг без ПДВ.
Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 14,30 грн/кг без ПДВ, що на 1,00 грн менше відносно попереднього місяця. Мінімальна ціна в господарствах становила 14,00 грн/кг, максимальна — 14,50 грн/кг.
Як повідомляє аналітик асоціації Георгій Кухіашвілі, в Україні триває зниження закупівельних цін на тлі наявності суттєвих надлишків молока-сировини, падіння цін на вершкове масло, проблем з реалізацією готової продукції на внутрішньому та експортному ринку. Непрогнозоване збільшення обсягів надою минулого року призвело до обвалу світових цін на вершкове масло в третьому кварталі 2025 року. Близько 49% молока-сировини, яке надходить на переробку в Україні, використовується для виробництва вершкового масла. Для порівняння, в молокопереробній галузі ЄС лише 29% молока-сировини йде на виготовлення масла. Тому, коливання цін на цей біржовий товар суттєво впливає на закупівельні ціни в Україні.
«В короткостроковій перспективі існують ризики не тільки подальшого зниження закупівельних цін більше ніж на 50 коп., але й скорочення заготівлі молока заводами та скорочення обсягів переробки. Молокопереробні підприємства не знають як позбутися від надлишків готової продукції, а рентабельність виробництва більшості товарів є збитковою, за виключенням сиру», — пояснили в асоціації.
25 вересня 2026, 07:31215Ukraine Organic Awards: визначено найкращих гравців органічного ринку
23 вересня 2026, 07:20396LNZ Hub: які схеми захисту дали результат?
21 вересня 2026, 07:20621BEDNAR показала техніку для основних польових операцій
- 25 вересня 2026, 14:28 508
Ціни на молочну сировину в Україні продовжують зростатиСередньозважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 20 вересня становила 15,40 грн/кг без ПДВ, це на 65 коп. більше рівня попереднього місяця, проте на 1,52 грн. (10%) менше порівняно з вереснем 2025 року.
- 23 вересня 2026, 15:33 1425
Молочні альтернативи втрачають популярність у світіПродажі рослинного молока знизилися на кількох основних ринках. У Великій Британії обсяги впали на 2,5% за рік, у США — на 5,4%, водночас зростання сповільнилося у Франції, Італії, Нідерландах та Іспанії.
- 22 вересня 2026, 16:05 657
Виробництво молока-сировини в Україні скоротилось на 600 тис. тУкраїнські господарства усіх категорій у серпні поточного року виробили 563,70 тис. т молока-сировини, що на 20 тис. т менше (-3,5%) відносно липня та на 96,5 тис. т менше (-15,1%) відносно серпня 2025 року.
- 20 вересня 2026, 10:22 7857
На ринок вийшло Яготинське високобілкове молокоГрупа компаній «Молочний альянс» розширила лінійку продукції ТМ «Яготинське» високобілковим ультрапастеризованим молоком із жирністю 0,5%.
- 18 вересня 2026, 10:31 2697
Україна стала нетто-імпортером молочних продуктівУкраїна за результатами восьми місяців 2026 року стала нетто-імпортером молочних продуктів.
- 16 вересня 2026, 15:23 910
Ціни на біржові молочні продукти пішли внизЗагальний індекс Global Dairy Trade (GDT) на торгах 15 вересня знизився на 1,1% — до $3,868 тис. — уперше за 5 останніх аукціонів (з 7 липня).
- 11 вересня 2026, 08:37 1578
Ситуація на світовому ринку штовхає вгору ціни на молочну сировину в УкраїніСередньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 9 вересня становила 15,10 грн/кг без ПДВ, що на 75 коп. більше відносно попереднього місяця.
- 07 вересня 2026, 09:58 1167
ФАО: Продовольство у світі дорожчає через погодні ризикиБазовий індекс світових цін на продовольчі товари у серпні дещо зріс, оскільки високі погодні ризики викликали занепокоєння щодо перспектив постачання.
- 02 вересня 2026, 08:39 1190Молочні заводи збільшили закупівлю сировини
Український молочний ринок зазвичай наприкінці серпня активізується, однак цього року ситуація складніша.
- 29 серпня 2026, 09:36 2735
Близько 60% експорту українського сиру скуповують дві країниМолдова та Казахстан залишаються двома найбільшими ринками збуту українських сирів: за підсумками січня—липня 2026 року на них припадало відповідно 34,8% та 25,8% українського експорту.