Клітинна курятина пройшла перевірку на безпеку в США
Лабораторне м'ясо: у Нідерландах створили фрикадельку з мамонта
01 квітня 2023, 16:00 6849
Австралійська компанія Vow, що займається вирощуванням м'яса, в науковому музеї NEMO в Амстердамі (Нідерланди) представила фрикадельку, виготовлену з вирощеного в лабораторії м'яса вимерлого шерстистого мамонта.
Науковці зазначили, що вживати це м’ясо поки що небезпечно, оскільки білок, якому тисячі років, потребує перевірки, пише AFP.
«Ми обрали м'ясо шерстистого мамонта, оскільки він є символом втрати, спричиненої зміною клімату», — розповів співзасновник Vow Тім Ноаксміт.
М'ясо, вирощене протягом декількох тижнів, було «культивоване» вченими, які вперше визначили послідовність ДНК міоглобіну мамонта, ключового білка, що надає м'ясу його смаку.
Заповнивши деякі прогалини в послідовності мамонтового міоглобіну за допомогою генів африканського слона, найближчого живого родича мамонта, його потім ввели в клітини овець за допомогою електричного заряду.
«Запах був схожий на той, коли ми готуємо крокодиляче м'ясо», — зазначив головний науковий співробітник Vow Джеймс Райан.
Британський експерт з альтернативних білків Крістофер Брайант вважає, що потенційним споживачам немає чого боятися культивованого м'яса.
«На відміну від звичайного м'яса, яке походить від брудних і непередбачуваних тварин, культивоване м'ясо виробляється з надзвичайною точністю в санітарно-гігієнічних умовах. Завдяки цьому воно не містить харчових патогенів, антибіотиків та інших забруднювачів, які часто зустрічаються в м'ясі тварин», — сказав він у коментарі AFP.
05 жовтня 2026, 07:2014Борошномели та пекарі випустили книгу про український хліб
02 жовтня 2026, 07:20649Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20543Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
- 25 вересня 2026, 18:00 1453
Малим фермерам представили модель покращення ланцюгів доданої вартостіНауковці спільно з агровиробниками розробили модель покращення та зміцнення ланцюгів доданої вартості в межах проєкту FarmForce, який об’єднує малих фермерів, бізнес і політиків в Україні та Швеції.
- 22 вересня 2026, 05:48 2252
Агровиробництво, наука та влада: як допомогти фермерам зміцнити ланцюги доданої вартостіНауковці спільно з агровиробниками розробили модель покращення та зміцнення ланцюгів доданої вартості в межах проєкту FarmForce, який об’єднує малих фермерів, бізнес і політиків в Україні та Швеції. Визначено п’ять основних напрямів, без яких фермерське господарство не може ефективно функціонувати та розвивати переробку: ресурси, сировина, зберігання, переробка/виробництво продукції, кінцевий продукт.
- 20 вересня 2026, 09:27 1144
В Італії створили банк оливкового генетичного матеріалуІталійський інститут біонаук та біоресурсів CNR-IBBR відкрив в Умбрії один із найбільших у світі генетичних банків оливок під назвою Domus Olearia.
- 13 серпня 2026, 19:00 2759
Теплицям у Нідерландах заборонили брати воду для зрошенняТепличним господарствам у нідерландському регіоні Вестланд уперше заборонили використовувати воду з каналів для зрошення через сильну посуху.
- 28 червня 2026, 15:25 1645
Нідерланди з липня вводять плату за проїзд вантажівокІз 1 липня 2026 року в Нідерландах почне діяти кілометрова плата за проїзд вантажних автомобілів. Нова система поширюватиметься як на нідерландських, так і на іноземних перевізників.
- 26 червня 2026, 10:22 788
Витрати на енергію у тепличному виробництві зросли до 75%Витрати на енергію сьогодні перевищують сукупні витрати на робочу силу, матеріали та логістику. Затрати на електроенергію зросли до 60-75%, що є надкритичним для частки енерговитрат у собівартості.
- 08 жовтня 2025, 16:51 1434
Європарламент заборонив м'ясні назви для рослинних альтернативЄвропейський парламент сьогодні, 8 жовтня, ухвалив заборону на використання назв «бургер» і «стейк» для рослинних продуктів.
- 10 серпня 2025, 16:00 1811
У Німеччині скасували провегетаріанську політикуУ Німеччині Міністерство сільського господарства повернуло м'ясо в меню офіційних заходів, скасувавши провегетаріанську політику своїх попередників.
- 14 березня 2025, 19:00 4367
Лабораторне м’ясо та молочні продукти через два роки стануть реальністюБританські споживачі можуть побачити у продажу м’ясо та молочні продукти, вирощені в лабораторії, вже протягом двох років. Управління з питань харчових стандартів Великої Британії (FSA) запустило спеціальну програму, що має прискорити їхнє регулювання та вихід на ринок.
- 17 листопада 2023, 16:17 2740Італія першою в Європі заборонила лабораторне м'ясо
Парламент Італії заборонив виробництво та продаж лабораторного м’яса.