Цибулю збирали в листопаді, буряк лишили у полі. В овочівництві критичний дефіцит працівників
Маржинальність овочівникам варто шукати на ринку HoReCa та у нішевих культурах
01 грудня 2024, 16:00 2057
Очищені, нарізані овочі, шаткована капуста, вакуумована продукція… Овочівникам потрібно шукати варіанти. Розповідати про себе в соцмережах, виходити самостійно на ресторани.
Такі поради дав виробникам овочів експерт у овочівництві Павло Булгаков під час вебінару «Технології зберігання овочів».
За його словами, високомаржинальний ринок HoReCa переходить на закупівлі очищеної та вакуумованої продукції, й на це потрібно зважати виробникам овочів.
Павло Булгаков також поділився декількома цікавими кейсами підвищення маржинальності. Наприклад, можна запакувати у панчоху різнокольорову цибулю — так її ціна зросте у 4-5 разів. Дрібну моркву миють і продають у яскравому пакованні як здоровий перекус.
Експерт радить овочівникам звернути увагу на нішеві культури: мишачий кавун, льон, спаржу, артишок, шафран, що набирають популярності.
Світлана Цибульська, AgroPortal.ua
16 жовтня 2026, 07:20188На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20582Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20678Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 16 жовтня 2026, 13:20 557
На Київщині зібрали понад 1,7 млн т овочів борщового наборуГосподарства Київської області станом на 14 жовтня зібрали 1,77 млн т овочів борщового набору з площі 107,03 тис. га. Середня врожайність становить 165,3 ц/га.
- 16 жовтня 2026, 06:10 3963
Врожайність 100 т/га: за яких умов аграрії можуть заробити на гарбузахВ Україні загальна площа гарбузів під урожай 2026 року орієнтовно оцінюється в межах 30 тис. га — переважно завдяки господарствам населення.
- 11 жовтня 2026, 13:20 2084
На світовому ринку льону очікується зміна лідераКазахстан у 2026/27 маркетинговому році може стати найбільшим виробником олійного льону у світі. Водночас підвищення мит ЄС на російський льон змінює структуру європейського імпорту на користь Казахстану та інших постачальників.
- 11 жовтня 2026, 10:23 1247
Переробка дозволяє виробникам спаржі не залежати від продажу свіжої продукціїНа ветеранській еко фермі «Фантазія» на Житомирщині розглядають переробку як спосіб не залежати лише від продажу свіжої продукції.
- 10 жовтня 2026, 13:14 9181
На Житомирщині фермер створить демонстраційний майданчик з вирощування нішевих культурНа ветеранській еко фермі «Фантазія» планують створити агротуристичний центр. Однією з локацій буде демонстраційний майданчик, де можна буде показувати вирощування нішевих культур.
- 09 жовтня 2026, 12:45 877
Через посушливу погоду фермери недоотримали урожай артишокуНа ветеранській еко фермі «Фантазія» на Житомирщині вирощують шафран, спаржу й артишок. Останній, однак, поки вирішили не залишати серед основних культур.
- 09 жовтня 2026, 06:03 877
Перці під замовлення: як виробник гострих соусів вибудував співпрацю з фермерамиВід домашніх експериментів — до співпраці з фермерськими господарствами, які вирощують спеціальні сорти на замовлення виробника. Так розвивається історія вінницького бренду HellDaddy, який уже десять років створює гострі соуси.
- 03 жовтня 2026, 07:00 651
Фінальний показник EBITDA агровиробництва у сезоні 2025 знизився на 9%Фактичний показник EBITDA після реалізації продукції сезону 2025 року по основних агрокультурах становить $405/га. Порівняно із сезоном 2024 року, коли EBITDA досяг $446/га, результат знизився приблизно на 9%.
- 09 серпня 2026, 09:30 1114
У Молдові для HoReCa та сільського господарства знизили ставку ПДВ до 12%Уряд Молдови представив проєкт податкової політики на 2027 рік, який передбачає збереження пільгової ставки ПДВ у розмірі 8% для соціально важливих товарів, а для низки інших категорій, зокрема сільського господарства, HoReCa, сфери розміщення та туризму, — встановлення ставки 12%.
- 04 травня 2026, 07:20 1323
Ветеранам показали шлях в агробізнес: на Черкащині військових навчали вирощувати спаржуНа Черкащині для ветеранів російсько-української війни провели спеціальний навчальний захід, присвячений вирощуванню спаржі та створенню власного фермерського господарства.